1．新鮮韭菜保存方法：大白菜保鮮法

取兩片不用的大白菜葉將吃不完的韭菜擇好包裹嚴(yán)實(shí)，可使韭菜不干、不爛。能起到減少水分蒸發(fā)、保鮮的功效。香菜、韭黃等也可用此種方法保鮮。

2．新鮮韭菜保存方法：清水保鮮法

取陶瓷盆放入適量清水，將韭菜用草繩捆好，根部向下放入盆中。盆中的清水沒(méi)過(guò)韭菜根部，即浸泡韭菜的根部以及根部附近的莖部。這樣也可保持韭菜兩三天不變質(zhì)。

3．新鮮韭菜保存方法：塑料袋保鮮法

將擇好的韭菜捆好，放在稍大一些的塑料袋內(nèi)，袋口不要封的太牢，最好留一個(gè)縫隙，將整袋韭菜立放在地上，這樣存放韭菜可使其不干不爛。