1．桃子壞了一點(diǎn)還能吃嗎

桃子壞了一點(diǎn)最好不要吃了，即使削掉壞了的部分。桃子中含有大量的糖分、膳食纖維、維生素、氨基酸、多種礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，桃子之所以是硬的，是因?yàn)槠渲械睦w維結(jié)構(gòu)較為完整，且具有很高的活性，而桃子成熟后，就會產(chǎn)生一種叫做乙烯的物質(zhì)，這種物質(zhì)是桃子代謝的催化劑，然后逐漸破壞纖維的結(jié)構(gòu)，將其分解為糖分，進(jìn)而變軟。變軟后的桃子會更甜。但是由于桃子變軟后，纖維的活性降低，對外界的免疫能力也較低，因此更容易被細(xì)菌入侵，也就是變壞，所以變軟的桃子要盡快食用。

變壞的桃子分為很多種類型，如果桃子較硬時(shí)因?yàn)榕鰝儔?，只需要將壞掉的部分削去即可食用。但是如果桃子變軟了，就算只有一丁點(diǎn)的壞掉現(xiàn)象，那也是不適合吃的，因?yàn)樘易又詴霈F(xiàn)壞掉的癥狀，是因?yàn)槲⑸锏拇x導(dǎo)致的，而壞掉的部分中含有大量的微生物代謝產(chǎn)物，由此可見，就算是看起來好的地方，也可能會存在大量的有害微生物，食用后就會對健康造成不宜影響，因此，只要有一點(diǎn)壞掉部分的軟桃子，都不宜食用。

2．桃子怎么保存好

1、冰箱保存方法

先用50度的水清洗下桃子，因?yàn)?0度的水可以殺死桃子表皮的細(xì)菌和蟲子，但又不會燙壞桃子。然后用干毛巾把桃子擦干凈，放在朔料代或者保鮮袋里，然后放在冰箱果蔬一欄里。

2、常溫保存方法

桃子里的糖分在30度時(shí)比較豐富，如果放在冰箱里，由于溫度過低，可能造成糖分變少，所以如果想要吃甜桃的話，最好放在常溫下，不要放在低溫的冰箱里。

3、氣調(diào)貯藏保鮮方法

桃子在溫度為0℃、相對濕度為85%-90%、二氧化碳的體積分?jǐn)?shù)為5%、氧的體積分?jǐn)?shù)為1%以下的氣調(diào)環(huán)境中可貯藏6周，也就是說這樣的環(huán)境下放一個(gè)半月是沒有問題的，比在空氣中冷藏桃子的貯藏期延長1倍。若在氣調(diào)袋中加入浸過高錳酸鉀的磚塊或沸石吸收乙烯，效果會更好。

3．桃子如何洗

1、食鹽清洗法。將桃子的表面沾濕，并且撒上一些細(xì)鹽，然后來回均勻地搓洗，最后用清水洗凈即可。

2、食用堿清洗法。在清水中放入少許食用堿，將鮮桃放入浸泡3分鐘，攪動幾下，如此桃毛便會自動上浮，清洗幾下毛就沒了。

3、牙刷輕輕刷。可以選擇一個(gè)專門的牙刷來刷洗桃子，但要注意刷洗前桃子不要沾水，尤其是有坑的地方。最后用清水洗凈即可。

4、如果一次性買的桃子比較多的話，不妨將它們?nèi)糠湃胍粋€(gè)袋子中，然后在袋子中裝滿水，把袋子的口分號，隔著袋子揉搓桃子，這樣是利用桃子間的相互摩擦來洗桃子，最后再用清水洗一洗即可。

5、去皮。直接將桃子去皮是最方便快捷的方法。