1．南瓜藤可以吃嗎

南瓜藤其實(shí)就是南瓜的嫩藤和嫩葉，也叫南瓜苗。南瓜藤取其最嫩的部分是可以吃的，南瓜藤的嫩葉也是可以吃的。很多人對(duì)南瓜藤不了解，認(rèn)為南瓜藤可以生吃，其實(shí)南瓜藤是不可以生吃的，而且南瓜藤上面很多細(xì)小的絨毛，就算炒著吃也是要處理一下的，生吃肯定對(duì)喉嚨不好。南瓜藤條太老的話也是不能吃的，全是粗纖維，干柴火，吃了沒味道，還會(huì)不消化。

南瓜藤，是葫蘆科南瓜屬下的植物，別名番瓜藤，盤腸草，南瓜苗。南瓜藤含豐富的胡蘿卜素，粗纖維素等營養(yǎng)成分。南瓜藤可以入藥，有和胃，清肺，通絡(luò)等功效。多吃南瓜苗對(duì)糖尿病、動(dòng)脈硬化、消化道潰瘍等多種疾病均有一定的食療功效。所以建議中老年人在夏天的時(shí)候可以多吃一些，當(dāng)作養(yǎng)生保健菜來吃吧。

2．南瓜藤怎么做好吃

南瓜藤主要有兩種經(jīng)典做法，分別是做湯和清炒。

上湯南瓜苗

做法：

1、準(zhǔn)備適量的南瓜藤、皮蛋塊、蒜、生姜;

2、撕去南瓜藤的老筋摘小段，開水燙2分鐘左右撈出備用;

3、油入鍋，油熱倒入生姜片、蒜片，炒香使表面有微黃，再倒入一碗清水 (最好是高湯)，稍后加入皮蛋塊或火腿腸之類的，再煮3分鐘左右就可以了。

筍干炒南瓜藤

做法：

1、準(zhǔn)備適量南瓜藤、油、、筍干;

2、南瓜藤摘去經(jīng)絡(luò)，切短，用水泡一下筍干，切短。

3、油入鍋，先倒南瓜藤不停的翻炒，再倒入筍干一起翻炒，后加些水炒熟即可。

3．吃南瓜藤的注意事項(xiàng)

1、體質(zhì)虛寒的人不能吃南瓜藤。

2、吃南瓜藤得把老莖去掉，只留嫩莖和芽頭，外面的皮也要撕掉，那上面有小絨毛，不去掉的話吃起來很糙口。