1．綠豆如何快速去皮：搟面搟壓

1、綠豆去掉壞豆清洗后備用。

2、燒制一壺沸水，將沸水倒?jié)M裝綠豆的容器，然后找一個差不多的蓋子蓋上悶制。

3、約一個小時后=這時水還是溫熱的，撈出綠豆，豆子略膨脹，捻一下，用手可輕松搓掉綠豆皮即可。

4、將綠豆撈出叁分之一或四分之一裝進保鮮袋中。

5、均勻鋪開。

6、用搟杖來回搟壓，這時的綠豆，可輕松被壓出大部分嫩黃的豆瓣。

7、將壓好的綠豆放在盆中。

8、用流動的水沖洗，綠豆皮會浮起在水面上而漂走，如有沒壓掉皮的，可用手單獨撈出搓掉，直到綠豆皮全部被洗走。

2．綠豆如何快速去皮：泡發(fā)后揉搓

1、綠豆泡十二小時左右，泡到綠豆皮漲開即可

2、將泡好的綠豆放入一個較大的容器內(nèi)，注入能沒過豆子的水量。

3、洗凈，在水裡進行反覆揉搓豆子的動作，力道不易過大，直至綠豆皮紛紛浮于水面。

4、利用綠豆皮密度較小的塬理，用手微微攪拌，綠豆皮便能輕鬆隨水流一起被濾出。

5、不斷重復3、4的動作，很快就能處理掉這看似麻煩的綠豆皮了。