表皮酥脆、內(nèi)心綿軟、噴香誘人的土豆餅大概無人不愛吧。大人寶寶都愛吃，既能當(dāng)早餐，又能做零食。小小一顆土豆，能隨心所欲做出不同口味！

今天小果兒帶來的幾種土豆餅的做法，只需要用到最家常的食材，就能做得比外面快餐店還好吃！有了這份變化無窮的花式美味，明天的早餐不用愁啦～

1

田園土豆餅

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·主料·

土豆泥｜200克

蘆筍｜20克

玉米粒｜20克

胡蘿卜｜20克

(可以根據(jù)個人口味加入玉米粒、青豆、火腿腸丁等)

·輔料·

面粉｜ 130克

牛奶｜7克

生抽｜1茶匙

鹽｜2克

·做法·

1. 土豆煮熟壓成泥。

2. 準(zhǔn)備其余食材，胡蘿卜、蘆筍切丁，在開水中焯一下盛出濾干水分。

3. 把玉米、胡蘿卜丁、蘆筍丁放入土豆泥中，放鹽、牛奶、生抽、面粉揉成團(tuán)。

4. 分成幾份搓圓壓扁。

5. 平底鍋放點(diǎn)油，放入土豆餅，小火煎。

6. 翻面煎到兩面金黃即可。

2

咖喱土豆餅

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·主料·

土豆｜300克

水｜300克

面粉｜200克

·輔料·

鹽｜ 3克

孜然｜1茶匙

咖喱粉｜1茶匙

(做原味土豆餅將孜然、咖喱粉去掉即可)

·做法·

1. 土豆去皮，用擦絲器直接擦成絲放入水里，這樣可以防止土豆變色，和面糊時(shí)也不需要再加清水。

2. 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味（水不需要倒掉）。

3. 再加入面粉，攪拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。

4. 熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。

5. 翻面繼續(xù)加熱3分鐘，土豆餅金黃熟透就可以了。

3

奶香土豆餅

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·主料·

土豆(去皮后)｜300克

糯米粉｜50克

·輔料·

雞蛋｜1個

全脂牛奶｜50克

細(xì)砂糖｜20克

糯米粉｜50克

鹽｜3克

·做法·

1. 將去皮的土豆切成小塊，放入碗里，蓋上保鮮膜（保鮮膜上用牙簽扎一些小孔放氣用），然后放入微波爐用高火轉(zhuǎn)10分鐘至土豆軟爛，或用蒸鍋蒸30分鐘。

2. 在另一個碗里，將雞蛋打散，加入牛奶、糖、鹽攪拌均勻成為蛋奶液。

3. 蒸好的土豆，冷卻到不燙手以后，用勺子背壓成土豆泥。多壓一會兒，盡量壓得細(xì)膩。

4. 在土豆泥里一點(diǎn)一點(diǎn)倒入蛋奶液，邊用勺子攪拌均勻，使蛋奶液和土豆泥融合在一起。

5. 蛋奶液完全加入以后，成為非常軟滑的泥漿狀。

6. 加入糯米粉，攪拌均勻，成為濕潤的面糊。（糯米粉的用量需要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，最后得到的是一份濕軟的面糊。）

7. 手上涂抹一些植物油防粘，然后取一小塊面糊揉圓，壓成圓餅狀。照這個方法把所有面糊都壓成圓餅（大約可做8個）。

8. 將電餅鐺預(yù)熱（上下盤一起預(yù)熱）。預(yù)熱好的電餅鐺，在下盤倒一些植物油，用硅膠刷子刷開。

9. 放入土豆餅，然后在每個土豆餅上再倒一點(diǎn)植物油，蓋上電餅鐺，選擇“小火”，烙烤5分鐘左右，至土豆餅變成金黃色即可。

4

芝士土豆餅

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·主料·

土豆｜550克

土豆淀粉｜40克

馬蘇里拉芝士｜120克

·輔料·

鹽｜3克

黑胡椒碎(可省)｜少許

松子仁(可省)｜適量

·做法·

1. 土豆放進(jìn)高壓鍋里煮熟，一定要熟透，用叉子或筷子輕易就能戳透。

2. 完全熟透后放涼水里泡一下，剝干凈皮。用飯勺用力地把土豆壓成泥，有土豆泥專用工具就更好了。這一步要有耐心，盡量壓得細(xì)膩些才好吃又好包。

3. 加入淀粉、鹽和胡椒粉，用手揉勻，成光滑的團(tuán)。土豆品種不同所以干濕有所不同，如果太干不成團(tuán)，可以加些水或牛奶。

4. 等分成八份，搓成小球。

5. 取一份用拇指捏成小碗狀，中間填入奶酪絲，像包湯圓一樣，用虎口慢慢收住口，在手里滾圓。

6. 將圓球輕輕按扁放入盤里，表面撒些松子仁裝飾，芝麻蔥花什么的都可以。

7. 平底不粘鍋里加少量油，把土豆餅放進(jìn)去用中火煎，如果是冷藏過的用小火煎，煎至兩面金黃即成。出鍋后晾一晾再吃，會拉絲哦～

5

榨菜土豆餅

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·主料·

土豆｜1個

烏江榨菜｜1袋

土豆淀粉｜50克

·輔料·

胡椒粉｜1/4茶匙

·做法·

1. 土豆洗凈去皮，切片，上屜蒸熟。

2. 蒸熟的土豆，加入土豆淀粉，壓成泥狀。

3. 榨菜切末，加入土豆泥中，加入胡椒粉，均勻混合。

4. 分成均等的若干等份兒，將每份兒揉圓，按壓成餅狀。

5. 鍋中添少量的油，待油5成熱后，放入土豆餅，煎至兩面金黃即可。加了榨菜的土豆餅有一種獨(dú)特的鮮香，老人孩子也愛吃～