朋友送過來一大筐，馬上做了最最最最最愛的藍(lán)莓醬，一是因為藍(lán)莓實在太適合做果醬，二是這個果醬做起來太簡單，十幾分鐘就可以搞定。用藍(lán)莓來搭配做一些輔食，不僅營養(yǎng)豐富度，因為酸甜也會很開胃，媽媽們都可以嘗試下。

這個藍(lán)莓果醬平時可以用于涂吐司片，還有拌蔬菜、米飯都是可以的。再強(qiáng)調(diào)一遍哈，給寶寶吃，一定要少一點(diǎn)，不要讓寶寶過多依賴調(diào)味品哦！

適合寶寶年齡：18個月以上，加了糖，如果再小的寶寶食用更要控制量。

難度：易

用具：刀、砧板、湯鍋、勺子

藍(lán)莓果肉富含花青素，具有活化視網(wǎng)膜的功效，可以強(qiáng)化視力，防止眼球疲勞。

另外藍(lán)莓中還含有豐富的膳食纖維、維生素及鈣、鐵、磷、鉀、鋅等微量礦物元素，這些營養(yǎng)元素的存在比例明顯高于其他水果。

1歲以內(nèi)的小寶寶可以榨成汁少量食用。

食材

》藍(lán)莓盡量挑選甜一點(diǎn)的，我的藍(lán)莓比較甜，所以加的糖比較少，如果藍(lán)莓酸，細(xì)砂糖可以酌情增加。

》對于任何果醬，越濃稠，糖越多，保質(zhì)期就越長（常規(guī)用糖漬法保存食物，糖的量要加到60%及以上），小芽的糖很少，所以一次不要做太多，放太久是不能吃的哈。

做法及步驟圖

1、將藍(lán)莓用清水沖洗一遍，然后水中浸泡5-10分鐘，再用清水一邊不斷沖洗一邊搓干凈，盡量多沖洗幾遍，用水沖洗加用手搓。

》蔬果清洗方式：流動水源+用力搓：目前較推薦的方式，可以強(qiáng)行讓附著的農(nóng)殘產(chǎn)生位移。但是這種并不適用于草莓樹莓這樣柔弱的水果。

2、將清洗好的藍(lán)莓瀝干倒入鍋中，開小火，倒入一半左右細(xì)砂糖。

》做藍(lán)莓果醬不需要用細(xì)砂糖提前腌制，直接和細(xì)砂糖一起倒入加熱即可。

》如果藍(lán)莓酸，細(xì)砂糖可以酌情增加。

3、用勺子不斷攪拌，不一會細(xì)砂糖就會融化，此時藍(lán)莓的汁水也有少量跑出來啦。

4、此時再加入剩下的細(xì)砂糖，轉(zhuǎn)中火，等細(xì)砂糖完全融化，藍(lán)莓汁水也越來越多的時候，擠入新鮮檸檬汁。

》檸檬汁的量看你藍(lán)莓的甜度和加的糖多少來調(diào)整，加的糖越多，藍(lán)莓甜度越高，就可以多加點(diǎn)。因為我們加的糖很少，如果藍(lán)莓又偏酸，就不建議加檸檬汁了。

》檸檬汁有兩個作用，一是調(diào)口味，口感會更加豐富；二是檸檬汁是天然的酸味劑，還有抗氧化延長保存期的作用。

5、然后繼續(xù)熬制，過程中要時不時用勺子攪拌，避免粘鍋，如果有較多浮沫，可以撇去。

》藍(lán)莓醬很容易就變粘稠了，我一共也就用了十幾分鐘，但煮的時間和火的大小以及藍(lán)莓的多少都有關(guān)系，大家可靈活調(diào)整，主要是觀察最終藍(lán)莓醬的狀態(tài)。

6、差不多熬煮到有些粘稠，用鏟子刮開果醬較難流動，就可以出鍋啦。更好的判斷方法就是準(zhǔn)備一碗清水，滴入藍(lán)莓果醬，如果果醬化開了，就可以再熬煮一會兒，如果如圖片中顯示，果醬完全沒有化開，那果醬就可以啦。

7、提前拿一個干凈的玻璃瓶，瓶子用開水里里外外燙一下消毒，然后擦干，等櫻桃醬稍稍冷卻后80度左右就可以裝瓶，然后密封冷藏保存哈。

》成品是有藍(lán)莓果皮的哈，果皮沒有辦法完全化掉，所以口感會粘糯有嚼勁。

》一定要用開水燙下，這樣比較衛(wèi)生，也利于存放。

》每次吃果醬一定要用干凈的勺子，不然果醬容易壞掉。

》如果你加的糖也不多，建議1周內(nèi)吃完。

小芽碎碎念：

1、平時用于涂吐司片，還有拌蔬菜、米飯都是可以的。再強(qiáng)調(diào)一遍哈，給寶寶吃，一定要少一點(diǎn)，不要讓寶寶過多依賴調(diào)味品哦！

2、因為我們加的糖很少（加糖可以延長儲存時間），所以不建議儲存太久，建議在5天內(nèi)吃完哈，所以一次不要做太多。

3、冷藏后果醬會稍稍變粘稠。