1．秋梨膏為什么熬不稠

秋梨膏如果熬出來(lái)不稠一般是由于糖放少了或者火候不夠，另外由于秋梨膏的做法比較多樣，加入的材料也會(huì)有所不同，自然會(huì)存在粘稠度不一的情況。

另外熬制的時(shí)間和梨的大小和汁水多少有關(guān)有關(guān)，梨子或汁水多，熬制的時(shí)間就長(zhǎng)，熬制秋梨膏是個(gè)需要時(shí)間和耐心的活，如果不具備這兩點(diǎn)，勸你不要輕易嘗試。

傳統(tǒng)的秋梨膏制作: 原料：秋梨、蜂蜜、貝母、茯苓、砂糖、燕窩 制作方法：將秋梨洗凈，榨干梨汁在梨汁中加入砂糖、蜂蜜，用火熬制，隨后再加入貝母茯苓或燕窩，用微火熬至濃稠狀時(shí)即成。

2．如何熬出粘稠的秋梨膏

材料：雪花梨6個(gè)、棗肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。

做法：

1、把雪花梨用清水洗凈后削去外皮。

2、用磨蓉器依次將梨肉磨蓉(用榨汁機(jī)直接榨汁也可)。

3、取一只碗，在上面放一塊籠布(或細(xì)紗布)，將梨肉蓉放在籠布上。

4、將四角提起，使勁擠出全部的梨汁。

5、倒入鍋中，加入切片的棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草。

6、中火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮至變得十分粘稠即可關(guān)火。

7、待其自然晾至和手溫一致時(shí)，用濾網(wǎng)過(guò)濾出熬煮后的梨汁，加入蜂蜜調(diào)勻。

8、裝入用熱水消過(guò)毒的瓶中放入冷藏室儲(chǔ)存，飲用時(shí)用溫開(kāi)水調(diào)和即可。

3．熬制秋梨膏注意事項(xiàng)

1、中藥也不可隨意放太多，是藥三分毒。

2、過(guò)濾的時(shí)候，一定是分次少量過(guò)濾，用勺子擠壓那些棗、重要的殘?jiān)?，保證可以擠出最大量的液體，也可以用紗布包了擠。

3、熬至粘稠的過(guò)程比較熬人，要一直攪動(dòng)，否則立即粘鍋糊。

4、熬果醬這些，我比較推薦用電磁爐，火力調(diào)節(jié)很方便，平鍋受熱面積大，而且搬到電視前面，可以看著電視熬。