1．粽子要煮多長時(shí)間能熟：超市包裝好的煮熟的冷粽子

超市買的粽子一般都是已經(jīng)蒸熟了的冷粽子，可以直接將粽子放進(jìn)已經(jīng)煮沸的水中進(jìn)行加熱，但是在加熱熟粽子的時(shí)候，以水剛沒過粽子為宜，一般需要加熱8~10分鐘(速凍粽需要15分鐘)，就能將粽子熱透。

當(dāng)然，加熱所需要的時(shí)間可根據(jù)粽子的大小及解凍的程度來相應(yīng)的增長或縮短。如果想要保留粽子的原味，最好是將粽子隔水蒸。

小貼士：粽子不能放入冷水燒煮，粽子必須浸沒在沸水中均勻受熱，加熱時(shí)間不能過長以免過爛、失去原味，粽子應(yīng)拆去外包裝袋，連同箬葉一起燒煮。

2．粽子要煮多長時(shí)間能熟：自己包的生粽子

如果是自己包的生粽子要看粽子包多大了，棕葉包的緊與松有很大的關(guān)系的，紅豆、花生要泡久一點(diǎn)。高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個(gè)小時(shí)即可。太長容易把粽子煮破。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個(gè)小時(shí)，里面才能熟透，要不中間會(huì)一粒粒的。如果包的松會(huì)快一點(diǎn)，一個(gè)半小時(shí)。

因此自己在包糯米一定是要先泡軟的，泡時(shí)最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮。

3．煮粽子注意事項(xiàng)

1、煮粽子的時(shí)間按粽子大小而定,一般100克的煮半個(gè)小時(shí)左右,再大的就要加時(shí)間.200克的粽子壓一個(gè)小時(shí)左右。

2、在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水。水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會(huì)膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會(huì)被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

3、煮粽子時(shí)候粽子的捆扎也是很有講究的：如豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象;肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可;如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，捆緊了才能保證黏度和口感。