清炒西蘭花

材料：西蘭花500克，胡蘿卜1根，淀粉1勺，鹽，雞精各少許。

做法：

1.西蘭花把根部稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵或切成小塊就行了，然后洗一下。

2.胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切成片。

3.鍋中燒水，水開加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，2分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。

4.水再次開的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起;

5.先用淀粉勾加水點(diǎn)芡。

6.鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘。

7.然后加鹽，雞精，倒入芡粉翻炒就可以起鍋了

西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁100克，西蘭花100克，大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克。

做法：

1.西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大小;

2.在沸水中添加少許鹽，放進(jìn)西蘭花氽燙，再用冷水過(guò)一下，撈出瀝水;

3.紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用

4.將植物油與蒜末放進(jìn)平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒;

5.放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調(diào)味即可。

西蘭花炒桃仁

材料：西蘭花，核桃仁，蒜，鹽，雞精。

做法：

1.鍋中水開后，放入少許鹽和植物油，再放入西蘭花，水開后再焯幾秒鐘。

2.撈出西蘭花放入涼水中過(guò)涼。

3.涼鍋涼油放入核桃仁，慢慢炒熟，盛出備用。

4.鍋中放油，油六成熱時(shí)，放入蒜片，西蘭花，核桃仁，翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味即可。

西蘭花炒肉

材料：西蘭花，豬肉，姜末，蒜末，生抽，鹽，雞精，耗油。

做法：

1、西蘭花洗凈，用開水焯水，豬肉切絲或者切片。

2、鍋內(nèi)熱油，下姜末、蒜末爆香，將切好的豬肉炒至變色。

3、放入西蘭花翻炒1分鐘。

4、放入鹽、味精、生抽、耗油炒勻即可。

西蘭花炒蘑菇

材料：口蘑 (200g)、西蘭花 (80g)、胡蘿卜 (3/1個(gè))、姜 (3g)、蒜 (2瓣)、生抽 (1茶匙)、鹽 (少許)

做法：

1、口蘑洗凈切片，胡蘿卜切小塊，西蘭花撕小朵，姜切絲，蒜切片

2、鍋里燒開水，西蘭花和胡蘿卜焯至斷生后撈出控干待用

3、鍋里熱油，爆香姜蒜

4、接著放入口蘑翻炒

5、調(diào)入少量鹽，加快口蘑出水，出水后，大火不斷的翻炒收汁

6、待汁收干，調(diào)入生抽

7、接著放入西蘭花和胡蘿卜同炒

8、拌炒均勻后，調(diào)入少許鹽即可