茼蒿是大多數(shù)人都比較喜歡的一道蔬菜，它的味道清氣甘香，有“皇帝菜”的美稱。茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑。經(jīng)常食用茼蒿能美化肌膚、促進(jìn)排便、通腑利腸、養(yǎng)心安神、去除膽固醇、開胃健脾、降壓補(bǔ)腦、利小便、清血化痰、潤(rùn)肺補(bǔ)肝、防止記憶力減退等功效。

茼蒿味道鮮美，吃法也多種多樣，可以炒著吃，可以煮著吃，可以蒸著吃，今天就用最簡(jiǎn)單的方法炒著來吃它。加入點(diǎn)蒜蓉煸炒出香味，簡(jiǎn)單的翻炒幾下就可以出鍋， 注意茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。無須兩分鐘， 這道簡(jiǎn)單的快炒菜就能端上我們的餐桌， 茼蒿的粗纖維有助腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)排便， 幫我們的節(jié)后腸胃洗洗澡吧。

【蒜蓉炒茼蒿】

原料： 茼蒿 250克 蒜末 2勺 油鹽 適量

制作： 1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 熱鍋涼油， 放入蒜末爆香； 3. 加入茼蒿進(jìn)去翻炒； 4. 茼蒿翻炒變色后加入適量的鹽； 5. 再翻炒均勻； 6. 盛入盤中。

小貼士： 1. 蒜蓉的量一定要大， 先爆香蒜蓉； 2. 茼蒿大火快炒， 最后加入鹽調(diào)味。