正所謂民以食為天，食物是人類維持生命的重要基礎(chǔ)，一日三餐，少吃一頓營(yíng)養(yǎng)就會(huì)跟不上。而中國(guó)作為一個(gè)人口大國(guó)，光是菜系的種類就有八種，川菜、粵菜、魯菜、北京菜等，烹飪方式也是多種多樣，炸、烤、煎、燉、蒸，爆炒、醋溜兒、糖醋和紅燒，今天給大家介紹一道紅燒菜——紅燒雞翅。

想要做出好吃的紅燒菜，教給您個(gè)方法，記住必須得先上色后放水。上色是指放生抽、耗油、老抽、料酒這些調(diào)料，放水就是放完調(diào)料后，再倒入清水，這樣做出來(lái)的菜肴，顏色更亮麗，能聞到一股濃濃的醬香味兒。

紅燒雞翅

食材

雞翅、蔥、油、白糖、大蒜、料酒

鹽、老抽、姜、清水、香葉、大料、淀粉

①、蔥切段兒，大蒜對(duì)半切，姜去皮切片兒。

②、雞翅用牙簽兒扎幾個(gè)小孔，或是用刀在上面劃幾下。鍋里倒入適量的清水加熱，放入雞翅去除血沫，煮熟撈出控干水分。

③、鍋中倒入適量的油，下蔥姜蒜翻炒，加入雞翅兩面煎2分鐘。

④、倒入適量的老抽、料酒、鹽、白糖，放大料、香葉，少許清水，用中火燉煮。

⑤、蓋鍋蓋兒悶煮5分鐘，用勺子稍微推一推雞翅，讓它活動(dòng)活動(dòng)。再燉幾分鐘后便可放入少許淀粉，大火收汁。

將煮熟的雞翅裝進(jìn)盤子里，可以在旁邊放些醋溜土豆絲作為點(diǎn)綴。

這道色澤誘人，醬香濃郁的紅燒雞翅，光是看看就早已口水四溢，讓人忍不住想要立即品嘗一番。

雖然料理方式屬于紅燒，但大家在烹飪的過(guò)程，可以加些可樂(lè)，就成了可樂(lè)雞翅，也是相當(dāng)?shù)暮贸阅亍?/p>