1．吃核桃能增強記憶力嗎

吃核桃可以增增強記憶力。核桃每100克核桃中，含脂肪25020～64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15～20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營養(yǎng)物質(zhì)。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分都是為大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，核桃中的高蛋白和不飽和脂肪酸，這兩種物質(zhì)營養(yǎng)非常豐富，特別是不飽和脂肪酸含量很高。因此，常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質(zhì)，提高腦的功能。

此外，核桃中含有大量的維生素，對于治療神經(jīng)衰弱、失眠癥，松弛腦神經(jīng)的緊張狀態(tài)，消除大腦疲勞效果很好。

2．核桃怎么吃能提高記憶力

生吃

核桃生食營養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養(yǎng)，所以不要剝掉這層皮，直接吃就好。

核桃牛奶

原料：生核桃1杯，清水2杯，牛奶1杯，蜂蜜或糖適量。

方法：將生核桃仁放入開水中浸泡一下，然后取出剝?nèi)ネ馄?，再放入攪拌機，加入2杯清水，攪打成核桃汁;將打好的核桃汁過濾分離出核桃汁和核桃殘渣兩部分，將過濾出的核桃汁放到火上，再加1杯牛奶，開小火邊加熱邊攪拌，煮開后關火，微涼后加入蜂蜜和白糖調(diào)味就可以喝了。

核桃蒸蛋

原料：核桃若干，雞蛋若干。

方法：將核桃仁攪拌碎，然后和雞蛋一起燉。

3．買核桃怎么挑好的

大?。?/strong>核桃品種不同，味道大小也不盡相同，但味道與核桃大小沒直接關聯(lián)。如果是同一品種核桃，則可以挑選個大且重的。

輕重：我們在市場上看到的都是經(jīng)過一定的晾曬或烘干的核桃，一般水份較重的核桃相對新鮮，營養(yǎng)價值高些。

色味：在挑選時主要看其核桃仁。核桃果仁豐滿為上，仁衣色澤以黃白為上，顏色越深越次，仁衣泛油則是變質(zhì)的標志，籽仁全部泛油，并出現(xiàn)粘手，黑褐，哈喇味等的已經(jīng)嚴重變質(zhì)，不能食用。