1．西湖龍井屬于綠茶嗎

西湖龍井是屬于綠茶的一種。中國有十大名茶，西湖龍井就在其中之一。西湖龍井茶葉外形纖細(xì)緊直，茶葉顏色看起來十分的鮮綠明亮。在很早以前西湖龍井就是我過茶葉中綠茶中的精品了。西湖龍井茶葉的品質(zhì)不論是外形還是湯色還是口感上都十分的好，特別是明前時(shí)的西湖龍井茶，那更是綠茶中的佼佼者。

沖泡出來的西湖龍井非常有光澤，看起來十分的清澈，茶湯聞起來香味十足。喝起來口感也十分好。沖泡后的西湖龍井茶的茶葉會(huì)在杯底舒展開來，是一片片完整的茶葉，看起來十分美觀。

西湖龍井是屬于綠茶中的一種，因產(chǎn)于浙江省西湖地區(qū)龍井村而得名西湖龍井茶。

2．如何鑒別西湖龍井

一摸：判別茶葉的干燥程度。隨意挑選一片干茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則干燥度足夠;若為小碎粒，則干燥度不足，或者茶葉已吸潮。干燥度不足的茶葉，比較難儲(chǔ)存，同時(shí)香氣也不高。

二看：看干茶是否符合龍井茶的基本特征，包括外形、色澤、勻凈度等。

三嗅：嗅聞干茶香氣的高低和香型，并辨別有否煙、焦、酸、餿、霉等劣變氣味和各種夾雜的不良?xì)馕丁?/p>

四嘗：當(dāng)干茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求后，進(jìn)行開湯審評(píng)。取3至4克龍井茶置于杯碗中，沖入沸水150至200毫升，5分鐘后先嗅香氣，再看湯色，細(xì)嘗滋味，后評(píng)葉底。這個(gè)環(huán)節(jié)更為重要。

3．西湖龍井的沖泡方法

1、西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水(切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲(chǔ)水壺置放片刻再?zèng)_泡)。

2、西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯(或因個(gè)人口味而定)。

3、西湖龍井沖泡用水的選擇：純凈水或山泉水(農(nóng)夫山泉就很不錯(cuò)，多次沸騰會(huì)降低水中的含氧量，影響茶湯滋味)。

4、沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

5、用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然后，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高沖法注下七分滿之開水，35秒之后，即可飲用。