1．海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：預(yù)防血管疾病

海膽含有的蛋白質(zhì)是由17種氨基酸組成，不僅品質(zhì)好，而且含量也是非常高的。每一百克海膽含蛋白質(zhì)20克，要比雞肉、瘦肉、魚類和蛋類食品所含的蛋白質(zhì)要高出一倍。脂肪含量是7.2克，其中含量最多的是不飽和脂肪酸和磷脂。因此，長(zhǎng)期食用海膽可以有效的預(yù)防血管疾病，降低心血管病的突發(fā)率。

2．海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：滋補(bǔ)強(qiáng)身

我國(guó)中醫(yī)們認(rèn)為，海膽有強(qiáng)骨、壯陽(yáng)、益心、補(bǔ)血等多種功效。在我國(guó)民間將海膽視作海味中上等的補(bǔ)品，從而有吃海膽滋補(bǔ)強(qiáng)身的說(shuō)法。海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較多，常吃能夠提神解乏、增強(qiáng)精力。所以，海膽特別受一些男性朋友的青睞。因此，海膽還被大家譽(yù)為“海之精”的美名。

3．海膽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：降低膽固醇

經(jīng)相關(guān)研究表明，海膽能夠降低人體內(nèi)甘油三酯和血清膽固醇，有效的提高人體免疫力、預(yù)防動(dòng)脈硬化和穩(wěn)定血壓的作用。因此，海膽具有防治高血壓疾病的功能。根據(jù)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果顯示，海膽的提取物能夠增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)耐力，延長(zhǎng)動(dòng)物的存活時(shí)間。