食材：三黃雞一只 蔥花一撮 姜絲適量 剁辣椒一大勺 生抽一大勺

過(guò)程：

1.姜片放入壓力鍋中，加入小半鍋水，將處理好的三黃雞放進(jìn)去，煮至開(kāi)鍋后繼續(xù)煮五分鐘，開(kāi)鍋，將雞取出，稍微放涼備用 2.剁辣椒、蔥花，姜絲、生抽準(zhǔn)備好 3.待三黃雞稍微冷卻，將雞肉一條條撕下來(lái)， 4.油鍋燒熱，將姜絲爆香 5.剁辣椒倒進(jìn)去，炒出香味 6.淋入少許煮雞肉的水 7.再將生抽倒進(jìn)去 8.湯汁煮開(kāi)后，將雞肉絲倒進(jìn)鍋里，稍微翻拌，待雞肉全部均勻地裹上湯汁，撒入少許鹽即可出鍋

小貼士：

1、三黃雞整只放入鍋中煮熟，雞不能久煮，用筷子撮進(jìn)去，沒(méi)有血水流出即可。

2、用煮雞肉的水做湯汁，味道更好，水不要太多，以免味道寡淡。

3、剁辣椒能讓雞肉更入味哦。