1．阿膠糖液

材料：阿膠塊6-10克、白砂糖（冰糖或紅糖或蜂蜜）

制法：首先將阿膠塊砸碎，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反復(fù)攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖或蜂蜜。

服法：攪拌均勻即可服用。

功效：適用于缺鐵性、營養(yǎng)性貧血、失血過多、久病耗血、經(jīng)多不調(diào)等癥。

2．阿膠粥

1.阿膠冰糖粥

材料：大米或小米100g，阿膠15g，冰糖50g

制法：取出大米或小米、阿膠小塊、冰糖做成粥，阿膠在加入前先用開水溶化后加入粥內(nèi)攪勻，開一滾即可。不要將阿膠碎加入粥內(nèi)易糊鍋底。

服法：經(jīng)常食用

功效：補血益腎，強身健體，延年益壽。

2.阿膠延年益壽粥

原料：花生50克，蓮子30克，薏米30克，紅小豆50克，桂圓10克，冰糖50克，阿膠15克

制法：將花生、蓮子、薏米、紅小豆、桂圓、冰糖、阿膠放入鍋中，加入水適量，燉一個半小時。

服法：經(jīng)常食用

功效：可滋陰補血，健腦益智，強身健體，延年益壽。

3．阿膠湯

1.阿膠梨蜜湯

材料：梨一個或兩個、阿膠12克、白糖或冰糖50克、蜜50克

制法：將梨切成小塊后加水煮沸，然后加入阿膠小碎塊，用筷子反復(fù)攪拌使之溶化，加入白糖或冰糖，蜜。

服法：喝湯吃梨

功效：可以滋陰潤肺止渴，用于肺燥咳嗽、久病無痰。

2、阿膠羹

材料：阿膠250克、黃酒250mL、冰糖250克，水200克、黑芝麻、核桃仁

制法：把阿膠砸碎后，加入黃酒浸泡1-2天，加入冰糖，水，蒸1-2小時，加入黑芝麻和核桃仁（黑芝麻先炒香，核桃仁炒熟后碎成豆粒狀），攪拌均勻，再蒸0.5-1小時入涼成凍后置箱內(nèi)保存。

服法：每天服用早晚各服用一匙，服用時將阿膠羹一匙放入碗中加入開水后，連吃帶喝，口味又香又甜。

功效：補血益腎，益智烏發(fā)，養(yǎng)顏益壽，潤腸通便。

3、阿膠雞蛋湯

材料：阿膠小碎塊5-10克，水，雞蛋，蜂蜜

制法：阿膠小碎塊用開水一碗化開，雞蛋調(diào)勻后加入阿膠液煮成蛋花，加入蜂蜜適量調(diào)味服用。

服法：每日晨起服用一次

功效：治陰血不足，胎動不安，煩燥不寧，虛勞咳嗽

4．阿膠菜

1、阿膠燉肉

材料：阿膠10克、瘦豬肉100克、陳皮5克、肉桂3克、水適量、鹽

制法：阿膠砸碎，瘦豬肉、陳皮、肉桂，加水適量，先燉豬肉，熟后加入阿膠等燉化，低鹽調(diào)味，服用即可。

功效：適于年老體衰，煲湯長期服用，效果顯著。

2、阿膠排骨

材料：阿膠30-50克，排骨

制法：阿膠砸碎，可供2-3人食用排骨量，常法燉熟即可。

功效：滋陰補血，增強體質(zhì)，提高抗病力，適于年老體弱，產(chǎn)后血虛。

3、阿膠魚

材料：生魚一條，阿膠30-50克

制法：用微波爐先熬化阿膠，根據(jù)個人口味，可加入別的佐料。燉魚時加入阿膠溶液做熟即可。

功效：健體益智，適于身體虛弱，渾身酸軟無力者。

4、阿膠枸杞雞

材料：阿膠30-50克、枸杞15克、雞一只

制法：阿膠砸碎、枸杞、雞煲湯供3-5人食用。

功效：滋陰補腎，防陰虛腎虧等癥。

5．阿膠食用禁忌

1、忌油膩食物

有些人在服用阿膠之后，會出現(xiàn)火氣亢盛的表現(xiàn)，如鼻腔、口唇等部位出現(xiàn)許多熱瘡，或眼睛干澀、發(fā)紅、眼眵增多，甚至出現(xiàn)喉嚨干痛及大便秘結(jié)或大便帶血等癥狀。產(chǎn)生上述癥狀的原因是服用了新鮮的阿膠所致?，F(xiàn)存制作工藝的局限性，新制成的阿膠總帶有一些火毒，因而進服新鮮阿膠會使人產(chǎn)生火氣亢盛及各種中毒癥狀。從中醫(yī)理論來看，剛制成的阿膠即新阿膠不宜服用，須將其置于陰干處放置三年以上，直至火毒自行消盡后，方可服用。

2、凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用

阿膠性滋膩，容易引起消化不良的癥狀。脾胃為后天之本，如果脾胃功能受阻，再好的藥物人體也無法消受。因此，服用阿膠，尤其是脾胃功能不足者，最好配以調(diào)理脾胃的藥，這樣能促進阿膠的消化吸收，效果自然倍增。

3、感冒病人不宜服用

血虛的同時常伴有氣虛的癥候，主要表現(xiàn)為面色淡白無華、氣短、少氣懶言、疲倦乏力，容易出汗等。中醫(yī)認為，氣和血能相互滋生，即氣能生血，血能養(yǎng)氣，因此，補血的同時補氣，才能事半功倍，可與黃芪、黨參等補氣藥同用。

除了以上向您介紹的3點吃阿膠的禁忌外，在患有感冒、咳嗽、腹瀉等病或月經(jīng)來潮時，應(yīng)停服阿膠，待病愈或經(jīng)停后再繼續(xù)服用。另外，按傳統(tǒng)習(xí)慣，服用阿膠期間還須忌口，如生冷食物、蘿卜、濃茶等。