1．活血化瘀

藏紅花有很好的活血化瘀功效，能通絡(luò)，逐瘀化痛還通經(jīng)，常用來治療女性經(jīng)血不調(diào)，痛經(jīng)、閉經(jīng)以及產(chǎn)后惡露不凈、腹痛等癥。

另外，因藏紅花的活血化瘀作用，還常用來治療各種血瘀疼痛等癥，比如跌打損傷、皮下青紫等。

2．涼血解毒

藏紅花性微寒，具有活血涼血、清熱解毒、化瘀化滯的作用，能夠有效的預(yù)防和改善麻疹、斑疹等皮膚問題，同時也是女性美容養(yǎng)顏的理想品。

3．解郁安神

《飲膳正要》里記載，藏紅花可“主心憂郁積，氣悶不散，久食令人心喜”。

另外，藏紅花還有安神養(yǎng)神的功效，能促進(jìn)人體血液循環(huán)的血氧供給，讓人保持思維敏捷、心態(tài)平衡，適合憂思郁結(jié)，心情煩悶、思維遲鈍的人群使用。

4．增強免疫力

藏紅花通過其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增強機體耐力，增強淋巴細(xì)胞增殖反應(yīng)，以此來提高機體細(xì)胞免疫。

另外，藏紅花還能促進(jìn)巨噬功能，消除細(xì)胞周圍的“垃圾”，增強細(xì)胞的免疫功能，提高人體抵抗力。

因此常用來治療人體多種慢性疾病，平衡人體陰陽。

5．保護(hù)心臟

藏紅花對呼吸有興奮作用，在常壓缺氧的條件下，可增強細(xì)胞內(nèi)的氧代謝功能，提高心臟的耐缺氧能力，在一定程度上減弱劇烈運動對心肌細(xì)胞的損傷，對心臟有一定保護(hù)作用。

6．利肝膽

藏紅花具有利膽作用，藏紅花酸能降低膽固醇和增加脂肪代謝，可配合山楂、草決明、澤瀉等傳統(tǒng)中藥，用于脂肪肝的治療。

另外，藏紅花通過改善微循環(huán)，促進(jìn)膽汁的分泌和排泄，從而降低異常增高的球蛋白和總膽紅素，可用于慢性病毒性肝炎后肝硬化的治療。藏紅花酸對有毒物質(zhì)引起的早期急性肝損害有化學(xué)預(yù)防作用，有希望用于慢性膽囊炎的治療。

7．抗腫瘤

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)藏紅花制劑具有明顯的抑癌抗癌能力，特別對于血癌細(xì)胞、乳頭癌、扁平細(xì)胞瘤和軟組織肉瘤等都具有較強的抑制作用。

8．補血

藏紅花還有補血的作用，只要使用適量，對月經(jīng)不調(diào)，內(nèi)分泌失調(diào)等效果都很好。同時還可改善膚色，美容養(yǎng)顏，抗衰老的功效。

9．藏紅花的禁忌

胃潰瘍禁服

藏紅花雖為良藥，但它的副作用也不可小視。如果沒有氣血淤積的人成天服用這種藥，就可能導(dǎo)致破血(即皮膚容易破潰出血)的發(fā)生。

孕婦禁服

藏紅花有興奮子宮的作用，尤其是已孕的子宮，所以孕婦和想要寶寶的女性都不能服食藏紅花。因這一功效，民間常用藏紅花來做墮胎藥。

禁止服用過量

藏紅花的服用要適量，每次最好在10克以內(nèi)，因為大量食用會有急性中毒的危險，過量服用可致嘔吐、腸絞痛、胃腸出血、尿血、神志不清、驚厥等不良反應(yīng)。中毒發(fā)生時，有的可出現(xiàn)神志萎靡不清、震顫，嚴(yán)重者可致驚厥，呼吸先興奮后抑制，以至循環(huán)、呼吸衰竭;少數(shù)病人出現(xiàn)頭暈、皮疹和一過性蕁麻疹等。

10．藏紅花的食用方法

1、口服：磨成粉口服，每次0.2克。

2、泡水：每日7、8根藏紅花蕊泡水喝(可連續(xù)泡3、4次)

3、泡酒：白酒500ml，藏紅花4g，浸泡一周后常飲。

4、飯菜：做飯炒菜時候放少量藏紅花作為香料。如用熱水泡開，得其顏色煮飯，用淮山、枸杞、大棗燉湯喝。

推薦食譜：藏紅花蒸雞蛋

食材：雞蛋 150克，番紅花 5克，植物油 10克，鹽 4克，淀粉(玉米) 5克。

做法：將雞蛋磕入碗中，加入水、精鹽、淀粉攪拌均勻，倒入玻璃湯碗內(nèi)，上鍋蒸熟;2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;3.炒鍋注油燒熱，添入雞湯、放入藏紅花(番紅花)燒開;4.小火熬至湯色發(fā)黃，加入精鹽，用濕淀粉勾芡，澆在雞蛋黃上即可。