1．德運(yùn)奶粉有沉淀是怎么回事?客觀因素影響

由于國(guó)外的奶粉在自然條件下生產(chǎn)的，所以奶粉的性質(zhì)完全取決于牛乳本身，而牛乳會(huì)跟隨著奶牛所在的氣候季節(jié)與飼料有關(guān)系，產(chǎn)出來(lái)的奶在口感、顏色、成份、溶解度等都會(huì)有一定的差距。

廠家會(huì)根據(jù)烘焙完成的奶粉重新調(diào)善包裝上成份容量，以及調(diào)勺尺寸，所以不同批次的產(chǎn)品細(xì)節(jié)會(huì)有所變化。

2．德運(yùn)奶粉有沉淀是怎么回事?是乳糖顆粒

一點(diǎn)沉淀物可能是乳液在生產(chǎn)過(guò)程中的乳糖顆粒，在高溫干燥的過(guò)程中會(huì)有一點(diǎn)咖啡色，不影響使用的。

奶粉含少量焦粉粒不構(gòu)成健康危害，鮮奶和輔料在被加工成乳粉的過(guò)程中，需要經(jīng)過(guò)殺菌、濃縮和噴霧干燥的過(guò)程，物料會(huì)被加熱到不同的溫度，此時(shí)，奶中的乳糖會(huì)發(fā)生不同程度的美拉德反應(yīng)，產(chǎn)生一些棕褐色的顆粒，通常被稱為焦粉粒，這樣的情況對(duì)于奶粉本身的品質(zhì)，并無(wú)影響。

3．為什么澳洲本地德運(yùn)奶粉和國(guó)內(nèi)電商平臺(tái)的口味差很多呢?

重點(diǎn)是德運(yùn)奶粉的成份，這個(gè)大家關(guān)心的特別少，很不起眼，最近國(guó)內(nèi)某超市成堆的白菜價(jià)德運(yùn)奶粉，標(biāo)簽是調(diào)制奶粉，就是說(shuō)里面有奶，還有別的成份，那這個(gè)成份是什么呢，英文叫做emulsifier ，其實(shí)就是乳化劑，也就是速溶劑。

速溶劑是大豆里提取的，是增加奶粉中油脂溶解度的物質(zhì)，出口中國(guó)的德運(yùn)奶粉如此，澳洲本地的呢?其實(shí)也是這么回事，看看成分表，都是由milk和emulsifier調(diào)配而成，而非一些人所宣傳的，澳洲德運(yùn)是純奶粉，國(guó)內(nèi)德運(yùn)是調(diào)制乳。

那么，成份一樣，為何口感不一樣?

只能猜測(cè)一下，國(guó)內(nèi)超市的白菜德運(yùn)，和澳洲本地德運(yùn)，兩者成份都是牛奶粉和乳化劑，區(qū)別可能是比例不同。(因成分表沒(méi)有標(biāo)出配比比例，這個(gè)地方，廠家會(huì)不會(huì)做做文章，對(duì)出口奶粉和本地奶粉區(qū)別對(duì)待，或者就不知道了)

有網(wǎng)友認(rèn)為，國(guó)內(nèi)的所謂的白菜價(jià)德運(yùn)之所以口感不如澳洲本地的，很有可能是大豆乳化劑的比重有點(diǎn)高。而且不是一點(diǎn)半點(diǎn)，再加上超負(fù)荷產(chǎn)奶的奶牛所產(chǎn)出來(lái)的奶。所以喝起來(lái)淡而無(wú)味。

關(guān)于為何口感差這么多， 其實(shí)具體還是要請(qǐng)教食品工業(yè)專(zhuān)業(yè)的人。