1．咖啡要喝多少才會(huì)上癮?

大部分人喝咖啡都是為了提神，而咖啡可以提神的原因是因?yàn)?，咖啡因?huì)跟大腦中的腺苷酸(adenosine)的受體結(jié)合，抑制腺苷酸的作用，而腺苷酸就是負(fù)責(zé)提醒我們「該睡了」的抑制劑，所以藉由咖啡因去抑制它，可以讓我們保持清醒。

但人不可能完全不睡覺，所以每天攝取咖啡因，大腦就會(huì)釋放更多的腺苷酸受體、試圖回到原本的平衡狀態(tài)，這也是為什么喝到后來，咖啡好像越來越?jīng)]有效果的原因。但這并不代表我們攝取的咖啡因含量變少，相反的，還可能因?yàn)楦杏X「沒效」而越喝越多。

而咖啡因的代謝半衰期大約是6小時(shí)，所以喝了一杯咖啡，6小時(shí)后身體還有一半的咖啡因含量，需要24小時(shí)才能完全排出。每天只要攝取250mg以上的咖啡因，相當(dāng)于一杯450cc的美式咖啡，長(zhǎng)期下來就會(huì)上癮，不一定要喝到黑咖啡，不過每個(gè)人耐受度不一樣，可能需要幾個(gè)月或是幾年的時(shí)間。

2．咖啡因真的會(huì)導(dǎo)致中毒嗎?

如果在半衰期的6小時(shí)內(nèi)，就喝下含有超過1000mg咖啡因的飲品，相當(dāng)于4杯450cc的美式咖啡，就可能會(huì)導(dǎo)致急性中毒，一開始可能是煩躁不安、焦慮、易怒、心悸、噁心感、利尿、厭食等癥狀，但可能會(huì)再誘發(fā)低鉀血癥、高血糖、代謝性酸中毒、橫紋肌溶解癥、低血壓、精神錯(cuò)亂、癲癇發(fā)作、心搏過速、心律不整等。

而即使沒有每天攝取到這么高的量，但長(zhǎng)時(shí)間增加咖啡因的量，也可能會(huì)有慢性癥狀，比較容易緊張、肌肉無力;除了咖啡之外，包含%數(shù)較高的巧克力、提神飲料、茶、可樂、能量飲料，其實(shí)都有咖啡因，如果沒有特別注意，很可能就會(huì)攝取過多。

不過要喝到致死的劑量，需要短時(shí)間喝到40杯450cc的美式咖啡以上，所以幾乎不太可能會(huì)喝超過，但是上述的中毒癥狀，如果是咖啡已經(jīng)越喝越多的人，是很可能會(huì)出現(xiàn)的，所以如果當(dāng)出現(xiàn)不喝咖啡就會(huì)覺得渾身不對(duì)勁、不舒服，沒有精神，就代表已經(jīng)有輕微的咖啡因成癮，就要小心自己有喝過量的問題。