1．中餐廳大蔥炒雞蛋的做法

1、先將大蔥切成小段。

2、將雞蛋打散，并將切好的蔥段放入雞蛋中。

3、在攪拌好的大蔥雞蛋液中加入適量的鹽、雞精或味精。

4、鍋中倒入適量食用油燒開(kāi)。

5、調(diào)小火倒入蛋液。

6、待蛋液開(kāi)始慢慢凝固的時(shí)候用鍋鏟稍微推散開(kāi)成雞蛋塊。

7、裝盤(pán)即可。

2．大蔥炒雞蛋的家常做法

做法一：

原料：大蔥一根、雞蛋兩個(gè)、紅椒絲少許。

調(diào)料：鹽、蠔油、雞精。

做法：

1、蔥、紅椒切絲、放少許鹽在雞蛋里打勻;

2、鍋熱放油，倒入蛋液，待蛋成形盛出備用;

3、鍋入少許油，大蔥倒入大火快速翻炒略變色;

4、倒入炒好的雞蛋，紅椒絲，加少許蠔油炒幾下，出鍋即可。

做法二：

原料：大蔥一根、雞蛋三個(gè)。

調(diào)料：鹽、花生油、雞精。

做法：

1、雞蛋打散，加少許清水。大蔥切末備用。

2、把蔥末倒進(jìn)蛋液里，慢慢地?cái)嚢杈鶆?/p>

3、鍋熱后倒少許油，倒入蛋液，開(kāi)至大火均勻翻炒。

4、放入少許鹽和雞精快速翻炒。

5、帶雞蛋呈金黃色時(shí)，出鍋即可。

做法三：

原料：大蔥兩根，雞蛋四個(gè)

調(diào)料：鹽，食用油，香油。

做法：

1、大蔥斜切成片，雞蛋打散攪勻，將香油滴入1-2滴，放入少許鹽攪勻。

2、鍋熱后倒少許油，倒入蛋液，開(kāi)至大火均勻翻炒。

3、雞蛋成金黃色，出鍋。

4、鍋熱后倒少許油，加入少許鹽，將蔥片放入，大火均勻翻炒。

5、蔥變色后，將雞蛋倒入，翻炒，出鍋即可。