蘇軾愛茶，他研究出以茶護齒的方法，用濃茶漱口，既化解煩膩，又不會脾胃失和。心煩意亂的時候，飲一杯清茶，頓時讓人心曠神怡。飲食油膩的時候，飲濃茶一碗，頓覺神清氣爽。當(dāng)年，蘇軾在杭州任職的時候，三十六歲的他，精力充沛，喜歡四處游覽。即使在病中，仍樂此不疲。

有一次，蘇軾身體不舒服，請了假。沒有上班的他，并沒有在家躺著休息。我們來看，東坡先生怎么度過的這一天?白天，他泛舟西湖，游覽凈慈寺，還有南屏的幾個寺院。到了晚上他又去孤山拜見惠勤禪師。這一天不但忙碌充實，還被幾碗茶水治好了疾病，未服藥而痊愈。連蘇軾自己都忍不住感嘆：何須魏帝一丸藥，且盡盧仝七碗茶。

而把佳茗比作佳人，也是蘇軾的獨創(chuàng)。他超群的藝術(shù)眼光，不同尋常的比喻，將茶詩寫得超凡脫俗。有一次，進士曹載德送給蘇軾新烘焙的壑源新茶，并賦詩一首。收到茶葉的東坡，喜出望外，和詩一首。

次韻曹輔寄壑源試焙新茶

蘇軾 〔宋代〕

仙山靈草濕行云，洗遍香肌粉未勻。

明月來投玉川子，清風(fēng)吹破武林春。

要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。

戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。

這首七律，蘇軾用擬人的手法，寫出新茶的清新的內(nèi)在品質(zhì)，純天然的外在品像，引用茶仙的典故，讓整首詩讀起來更加生動有趣。

首聯(lián)，詩人展開想象翅膀，為我們描繪了茶葉生長的環(huán)境。茶山宛如仙境一般，新長出的茶葉新芽，被蘇軾比喻成靈草，突顯其名貴。山間流動的云霧滋潤新芽，氤氳著霧氣的茶葉更加晶瑩剔透，味道愈加醇美。

頷聯(lián)則幽默風(fēng)趣地寫出蘇軾愛茶。詩中東坡以茶仙盧仝自居，玉川子即是茶仙盧仝，他把曹輔給他寄來的新茶，比喻成明月投奔茶仙。也只有東坡先生的奇思妙想，才能想出這樣美妙的句子。明月，特指新茶的形狀如天上的圓月。

頸聯(lián)則把新茶比喻為玉雪，像玉一樣溫潤高貴，像雪一樣晶瑩純潔，最難得的是，如此美味，未加油膏，純天然烘焙而成。其實，這也是蘇軾的自喻，他何嘗不是世間難得的一塊璞玉?何嘗不像新茶一樣，多年來一直保持自己純真的本色?

尾聯(lián)的比喻別出心裁，為這首詩添色，流傳至今。蘇軾對茶的喜好，猶如李白對劍的癡迷一樣。他的很多詩詞中都有對茶的描寫。在黃州的時候，蘇軾就曾從鄰居家移來茶樹，親手栽培,悉心照顧。

蘇軾的腳步，遍布大江南北的很多城市。每到一處，他都會研究當(dāng)?shù)孛?。對于茶的歷史、烹茶方法，他都有深入的研究。蘇軾六十二歲那年，來到海南島儋州。在這荒蕪的海角天涯，他不僅傳播文化，開辦學(xué)堂，實現(xiàn)了海南自宋代以來，進士及第零的突破。因為這個喜訊，東坡寫詩留念：“滄海何曾斷地脈，珠崖從此破天荒。”

此時的東坡，已是花甲老人，身體狀況大不如從前。他的性格，也由之前在黃州時的豪邁，變得越發(fā)清淡如水。曾經(jīng)意氣風(fēng)發(fā)在雨中寫下一蓑煙雨任平生的東坡，如今更喜歡飲一杯清茶，親自汲水、煎茶，在茶香中慰藉自己的思鄉(xiāng)情。

東坡到海南后，曾在春天寫過一首煎茶的七律，最為有名。江南才子周邦彥，對夏天情有獨鐘，因為夏日風(fēng)景最像江南，足以安慰在異鄉(xiāng)漂泊的游子。愛茶的東坡，喜歡春天，因為春天的新芽味道清醇，透著自然的香味。

汲江煎茶 蘇軾 〔宋代〕

活水還須活火烹，自臨釣石取深清。

大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時聲。

枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。

把煎茶的過程寫得如此詩意唯美，除了東坡，還能有誰?這首詩中，他從汲水開始寫起，寫道煎茶、飲茶，從容淡定的動作，一氣呵成。全詩未寫一句惆悵，沒有一點傷感，可是讀者卻能從這淡淡的茶香中體會到一縷鄉(xiāng)愁，忍不住從心里對這位老先生既敬佩又憐惜。敬佩他一如既往的堅強性格、樂觀的生活態(tài)度，憐惜他在人生暮年，離家萬里，歸期漫漫。

取江水煮茶

詩的首聯(lián)，形象地寫出東坡親自到江邊取水的過程。烹制茶用到的水最好是活水，即流動的水，然后再用旺盛的火把水煮沸。蘇軾親力親為，一手拿著水瓢，一手提著水甕，來到江邊，汲取清涼的江水。

頷聯(lián)的比喻生動有趣，把東坡可愛的性格刻畫得淋漓盡致。你看，急性子的東坡，等不到天亮，趁著月色就來取水。天上的明月，倒映在江水中。可愛的老人家，認(rèn)真地用瓢舀著江水，瓢中的水也有月影，感覺像是在撈月。東坡把水倒入水甕，然后用小杓舀取甕中的水，倒入水瓶中。這里的描寫，細致而富有神韻。短短幾句話，就把東坡做事認(rèn)真，性格執(zhí)著的形象，展現(xiàn)在讀者面前。

頸聯(lián)開始寫煎茶的過程。雪乳即雪白的茶沫，可見懂茶的東坡烹制的是名貴的茶葉。因為只有上好品質(zhì)的茶葉才會出現(xiàn)這種顏色的茶沫。茶爐中的炭火燒得正旺盛，茶葉在水中翻滾。水面上漂起茶沫，說明這茶已經(jīng)煮好了，火候正好。

松風(fēng)忽作瀉時聲，形象地寫出斟茶時發(fā)出的響聲。聽覺角度的描寫，讓整首詩讀起來更具立體感。東坡的想象力總是出人意料，他把斟茶時，茶水流入茶碗的聲音，比喻成風(fēng)吹過松林發(fā)出的松聲。聽松聲，是陶弘景的最愛。他時常一個人跑到山上，整整一上午，啥也不干，坐在石頭上，聽風(fēng)吹松枝的響聲。東坡的內(nèi)心，已然達到了隱士的最高境界。他身在塵世，心在山林。從茶聲，便能聯(lián)想到松聲，太奇妙了。

從多角度入手寫詩，是東坡的特點。他從嗅覺角度描寫的海棠，有著獨特的氣質(zhì)和風(fēng)韻。你看，他用裊裊一詞來形容海棠的婀娜多姿。《楚辭》中曾有裊裊兮秋風(fēng)，洞庭波兮木葉下的記載，東坡化用這兩句，寫出自己的新意：東風(fēng)裊裊泛崇光，香霧空蒙月轉(zhuǎn)廊。聞香識海棠，給人充足的想象空間。

細心的讀者不難發(fā)現(xiàn)，為什么東坡斟茶的聲音如此清晰呢?真的只是因為他想象力豐富嗎?難道不是因為他居住的房間太過安靜的緣故?大家回想一下，他在一首阮郎歸初夏的詞中，有一句：碧紗窗下水沉煙。棋聲驚晝眠。你看，夏日的午后，微風(fēng)習(xí)習(xí)，一切都愜意溫馨。碧紗窗前輕煙繚繞，那是香爐里點燃沉香升起的煙。不知何處傳來的落棋聲，驚醒了午睡中的人。蘇軾沒有明寫午后的安靜，而是巧妙地用棋聲來襯托。

如今，年過花甲的東坡來到人跡罕至的海南儋州，海島的風(fēng)俗習(xí)慣與內(nèi)陸有很大的差距。這里民風(fēng)雖然淳樸，但是因為偏遠落后，百姓的文化水平都很低。東坡的適應(yīng)能力雖然超出常人，但是已是暮年的他，也會在夜深人靜時心生一絲落寞，甚至有一種凄涼的感覺涌上心頭。樂觀又倔強的東坡，最不喜歡在詩中強說愁，哪怕是真的愁，也不會表現(xiàn)出來。

尾聯(lián)的枯腸未易禁三碗，風(fēng)趣幽默。東坡說，這么好的茶，怎能有三婉的限制呢?唐代詩人盧仝曾在詩中寫道，“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，七碗吃不得，惟覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！?/p>

最后一句，坐聽荒城長短更，真的觸動人心。我們分明感受到他的寂寞和傷感，夜晚喝完茶，閑著無事，坐在屋內(nèi)聽這荒城內(nèi)由遠及近、長短不一的打更聲。讀到此處，讀者甚至?xí)a(chǎn)生一種沖動，想著穿越到宋朝，坐在海南的學(xué)堂中，聽東坡講學(xué)，感受海島的椰風(fēng)，然后安慰一下這位歷經(jīng)坎坷卻不屈不撓的才子。

東坡說，人生如逆旅，我亦是行人。其實，人生真的只是一場旅行，你我都只是過客?；磉_如東坡，他說，此心安處是吾鄉(xiāng)。在海南的這段時間，上至官員，下至農(nóng)夫，很多人都成為東坡的追隨者。據(jù)說，甚至有一些粉絲不辭辛苦，千里迢迢來到海南，只為了能跟著他學(xué)習(xí)。而東坡，也漸漸喜歡上海南，他在詩中說，“我本儋耳氏，寄生西蜀州”。

東坡從不言內(nèi)心的悲傷，我不說自己被貶至偏遠的荒島，風(fēng)趣地說自己本來就是儋州人氏，先前只不過寄生在西蜀。他已經(jīng)把這里當(dāng)做自己的第二故鄉(xiāng)，對故鄉(xiāng)的深沉思念，化成一杯杯佳茗，在茶香中慢慢品味，每晚枕著波濤入眠。