宋朝時期的中國正處于一個前所未有的大變革時期，此時工商業(yè)正在迅速發(fā)展。無論是種類，還是從數(shù)量而言，都達到了中國歷史上的頂峰。而關于飲食，宋朝人對飲食的精致程度，也促使了宋朝社會誕生多種花樣的美食，烹飪技術也變著多樣化。

在電視劇《清平樂》里所呈現(xiàn)的美食，什么蜜餞果子、炙羊肉、魚蓉粟米羹、荔枝白腰子、菜羹意葫蘆······無疑讓觀眾垂涎三尺。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)碓敿毜慕榻B，一起來看看吧!

有人曾說：中國歷史過了唐朝，便開始走下坡路。但我覺得，恰恰中國歷史最鼎峰的朝代，就是元朝，文人藝術達到最頂尖。中國人真正的夜宵生活，是從宋朝開始。作為中國歷史朝代唯一一個沒有“宵禁”的朝代，宋朝的夜市并沒有等級與身份的差別，大大促進也是文化的發(fā)展。

根據(jù)《東京夢華錄》中記載，關是東京(宋朝的首都汴梁)有七十二家著名的正店(大酒店)，還有林林總總各種名字，數(shù)不勝數(shù)的腳店(小飯店)。

在著名的《清明上河圖》中也能夠可以看到汴京城的繁華，但見“新聲巧笑于柳陌花街”，可聞“按管調弦于茶坊酒肆”。這些酒樓24小時營業(yè)，菜品也多達上百余種，街邊的各種大小茶館、路邊小吃店也層出不窮。

一般路邊攤往往出售多為填飽肚子的食物，比如水飯、熬肉、干脯，也有些出售野味的攤主，獾兒、狐貍、野雞這些如今被保護的野生動物，也都成為宋朝人過過嘴癮的新鮮食材。我們現(xiàn)代人宵夜愛吃擼串燒烤，宋朝人也不例外，盤兔，旋炙豬皮肉成為他們最受歡迎的食材。

當然，講究的人就會去酒樓吃飯，像東京像這般高檔的酒家就高達有72家，其中最為集中是九橋門街，酒樓還會有腰間系著青花布手巾，頭上綰著高高的發(fā)髻，專門為賓客換湯倒酒的中年婦女。若想要來點氣氛，還能叫酒家一些“札客”，也就是身抱琵琶，唱著小曲的歌女。

若實在不想出門，在宋朝也能叫上外賣。你可以呼喚仆人去酒店點菜，酒店會根據(jù)你想要的菜肴，自會派人送來，外賣的餐具也是銀質高端的餐具，可不是我們現(xiàn)在的一次性餐盒，等你用餐后自然有人會前來去取。

曾經一度是皇家貴族享用的冷飲，隨著宋朝民間藏冰、藏雪的興起，促使社會各個階層都能享用的小吃。我們可以在《東京夢華錄》就能看到：六月時節(jié)，汴梁的“巷陌路口、橋門市進”都有人叫賣“冰雪涼水、荔枝膏”。

《夢粱錄》記載到：杭城茶肆“四時賣奇茶異湯，冬月添賣七寶擂茶、馓子、蔥茶，或賣鹽豉湯，暑天添賣雪泡梅花酒，或縮脾飲、暑藥之類”。

而北宋時，常見的冷飲就有沙糖綠豆、漉梨漿、木瓜汁、鹵梅水、紅茶水、椰子酒、姜蜜水、苦水茶、香蕈飲、紫蘇飲、荔枝膏水、白醪涼水、梅花酒、金橘雪泡、縮脾觀、冰雪、沉香水等等。這也就是說，在酷暑難耐的季節(jié)里，喝上這么一碗冰糖綠豆甘草冰雪涼水，這些冷飲可不比如今的可樂遜色。

在《清明上河圖》我們可以發(fā)現(xiàn)，汴河兩岸總有這些路邊攤掛著“飲子”或“香飲子”的牌子，這些賣飲料的攤位應該就是在夏天就會供應冷飲。南宋的周密在《武林舊事》“都人避暑”中記載有“冰雪爽口之物。”這個從字面理解可能就是冰淇淋。

現(xiàn)代人注重健康，宋朝人也是如此。南宋著名醫(yī)家陳直寫了一部《壽親養(yǎng)老新書》，該書勸誡人們少吃冷飲：“承暑冒熱，腹內火燒，遍身汗流，心中焦渴，忽遇冰雪冷漿，盡力而飲，承涼而睡，久而停滯，秋來不瘧則痢?！?/p>

這也就是說，夏天炎熱可以適當吃點涼食，但如果使勁吃，吃完又趁著涼快就睡覺，自然時間一長，就留下了病根，到了秋天就會犯病，就得就得鬧痢疾。

正所謂：民以食為天，從古至今，炎炎夏日，總會各種辦法來緩解苦夏?；蛟S今天，我們能嘗到各種口味的雪糕，喝到各種各樣冷飲，也許離不開這些前人所積累的經驗。若穿越宋朝，或許會發(fā)現(xiàn)：宋朝人的生活，真是有趣!