俗話說(shuō)“民以食為天”，春節(jié)作為中華民族最重要的節(jié)日，家家戶戶都會(huì)準(zhǔn)備豐盛的菜肴來(lái)迎接新的一年。時(shí)值春節(jié)，咱們就來(lái)聊聊清朝皇帝的年夜飯?；实圩鳛樘煜轮祝挥兴暮?，每天都過(guò)著鐘鳴鼎食的生活，那么他們?cè)谶^(guò)年時(shí)都會(huì)吃些什么美食呢?下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，一起來(lái)看看吧!

清朝皇帝的飲食習(xí)慣與今天不同，他們每天只吃兩頓飯，分別是早膳、晚膳，不過(guò)晚膳的時(shí)間一般比較早。在清朝的這些皇帝之中，有一位最會(huì)享受生活，他就是乾隆帝。在乾隆帝統(tǒng)治期間，清朝國(guó)力強(qiáng)盛，國(guó)庫(kù)的存銀達(dá)8000多萬(wàn)兩。

比如說(shuō)乾隆四十八年臘月二十九日(這年沒三十)，乾隆帝早膳的菜單如下，“葷高頭五品、蔥椒雞羹熱鍋一品、口蘑鍋燒雞一品、燕窩掛爐鴨子掛爐肉熱鍋一品、蘋果山藥酒燉鴨子一品、酒燉萬(wàn)字肉一品、托湯鴨子一品、羊肉絲一品、清蒸鴨子鹿尾攢盤一品”。主食則有竹節(jié)小饅頭、年糕、番薯、生肉絲面。

晚膳的時(shí)間一般是下午兩點(diǎn)左右，不過(guò)在除夕這天，一般要推遲到下午四點(diǎn)。年夜飯的地點(diǎn)位于乾清宮，正中央擺放著金龍大宴桌，那是皇帝的座位，地平上左側(cè)也金龍宴桌，那是皇后的座位，地平下東西兩側(cè)也擺著宴桌，那里是后宮嬪妃的座位，按照等級(jí)地位，一般是兩人一桌。

在封建社會(huì)，等級(jí)地位不同，待遇也就不同，皇帝的年夜飯也是一樣。在這場(chǎng)皇家年夜飯上，皇帝的金龍宴桌上是群膳四十品，皇后的金龍宴桌上擺著群膳三十二品，嬪妃的則是十五品。到了下午四點(diǎn)左右，皇帝的年夜飯正式開始。乾隆皇帝在樂聲之下，進(jìn)入乾清宮，來(lái)到了自己的座位上，與此同時(shí)皇后、嬪妃也先后入席。

清朝皇帝的飲食習(xí)慣是先進(jìn)湯膳，乾隆帝的湯膳是“燕窩紅白鴨子腰湯膳一品，粳米乾膳一品，燕窩鴨腰湯一品，鴨子豆腐湯一品”。接著，奶茶、果茶先后奉上，之后皇帝才開始“轉(zhuǎn)宴”，大宴桌上的御膳依次送到皇上面前的長(zhǎng)幾上，乾隆帝要正式用膳了。那么擺在乾隆帝面前的都有哪些美食呢?

清朝皇帝的御膳其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有現(xiàn)在豐富，大蝦、鮑魚、海參、魚翅這些海鮮幾乎很少食用，肉類主要以雞、鴨、羊、豬為主。在乾隆帝的年夜飯上，鴨肉占了非常重要的比例，燕窩口蘑火薰白鴨子、紅白鴨子燉白菜、糟鴨子糟肉、蔥椒鴨子、掛爐鴨子、燕窩蓮子鴨子、山藥鴨羹、燕窩口蘑鴨絲、冬筍鴨腰、口蘑冬筍炒鴨絲、鴨子?xùn)|坡肉、鴨丁炒豆腐、醋熘鴨腰。

鹿肉也出現(xiàn)在乾隆帝的年夜飯上，比如說(shuō)鹿筋拆肥雞、鹿筋酒燉羊肉、鹿尾糊豬肉。此外，乾隆帝還會(huì)食用一些野味，比如說(shuō)野雞爪、燒狍肉等等。至于年夜飯的主食，主要有粳米飯、饅頭以及各種餡的餃子。其實(shí)，乾隆皇帝的年夜飯與他平常所吃的東西沒有多大差別，更多的是禮儀性的。用膳結(jié)束后，乾隆帝會(huì)將這些吃不完的御膳賞賜給王公大臣。