愛看古裝劇的我們，常常會看到在古代辦事情出遠(yuǎn)門的時(shí)候，都會說需要收拾一下，帶點(diǎn)干糧才會上路。那么他們常說的干糧指的是什么?干糧會不會腐爛發(fā)臭，下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)碓敿?xì)的介紹，一起來看看吧!

在古代交通非常的落后，去一個(gè)稍微遠(yuǎn)點(diǎn)的地方，有錢的還會雇傭馬車，沒錢的基本都會靠走路遠(yuǎn)行。在吃的方面更不會提，基本吃不飽，忍饑挨餓是常有的事，路途遙遠(yuǎn)，在途中就算碰到了酒館，也只能看看吃不起啊。當(dāng)時(shí)的消費(fèi)水平老百姓根本吃不起的，為了不挨餓，可以出遠(yuǎn)門，常常會自備干糧，“干糧”一詞就在那時(shí)興起的。

干糧又是什么呢?干糧是怎樣的食物呢?干糧在古代各個(gè)朝代是不同的，應(yīng)該說是技術(shù)水平的進(jìn)步讓干糧的種類變得更多了。影視劇中最常見的干糧，當(dāng)然為一種叫做“糗”的食物，糗的做法很簡單，需要把米或者面炒熟之后，加水搗碎、然后揉成塊狀晾干即可，和現(xiàn)在的鍋巴似的，這種東西容易攜帶，也非常耐貯存。

不過這種東西大家想想就知道了，肯定難吃的要命。只吃這個(gè)，當(dāng)時(shí)的古人也難以下咽，所以有人想到需要加一些調(diào)料，這種調(diào)料就是一種混合物，里面有常見的鹽也有醬還有姜絲，然后使用酸醋調(diào)制，餓了吃干糧時(shí)候，拿出來澆在上邊，想想應(yīng)該還不錯(cuò)了。

窮人出門帶難吃的干糧，有錢的富人出門也會帶一些干糧的，肯定他們帶的干糧就比較豐盛了。他們出門除了帶上一些糗，還會帶上臘肉，那時(shí)的臘肉和現(xiàn)代的臘肉是不同的。做法就是使用工具把新鮮的肉搗碎，再抹上調(diào)料品鹽等，再放大鍋中煮熟，然后抹上姜、鹽風(fēng)干就可以了。提到腌肉，再說下火腿這個(gè)東西?；鹜冗@個(gè)名稱很早就出現(xiàn)了，相傳，南宋抗金大將宗澤為了解決前線補(bǔ)給困難的問題，經(jīng)常讓家鄉(xiāng)人把制作好的腌肉運(yùn)往前線，選其中最好最有營養(yǎng)的部分進(jìn)貢皇上，皇帝觀其外邊鮮艷如火，更是賜名為“火腿”。

經(jīng)過歷史的發(fā)展人們并不只滿足肉食，相應(yīng)的對蔬菜開始有較高的需求，之后出現(xiàn)了“醬”類，類似我們現(xiàn)代的魚醬、肉醬，當(dāng)然味道是沒法比的。到了漢朝時(shí)期有了大豆的引進(jìn)，還研究出了豆醬，當(dāng)然了這些醬類和腌制品的營養(yǎng)價(jià)值不高，主要用途時(shí)便于攜帶和長期儲存，在古代還是非常重要的受到歡迎的。