鹽這種調(diào)味品，在現(xiàn)在是隨處可見的，食用鹽的價格也很便宜，一袋鹽只需要幾塊錢，對于普通家庭來說絕對稱不上是負擔(dān)，而是必需品。但是，現(xiàn)代鹽的價格這么便宜，在古代，鹽可就不是這樣的了，它和很多東西一樣，屬于貴族階級的消費品，對于普通百姓來說，鹽的價格算是比較貴的了。那為什么古代的鹽會那么貴，百姓能不能吃得起鹽呢?吃不起他們又會吃什么?下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)碓敿毜慕榻B，一起來看看吧!

要知道為什么古代的鹽價比較貴，我們就得從古時候鹽的生產(chǎn)上面來看?！胞}”這個字的本意指的是“在器皿中煮鹵”，也就是說，鹽靠的是用煮的辦法制作而成。而鹽的原料就是海水，海水是咸的這一點我們都知道，因為海水的鹽分比較高，所以用來制作鹽是最古老的辦法，從炎黃時期就已經(jīng)掌握了用海水煮從而制成鹽的辦法。

之后，又有鹽井的誕生，漢朝時期，人們開始用鹽池取鹽，而鹽井也是中國的發(fā)明。周朝時期，還有專門設(shè)置的與鹽相關(guān)的工作人員，根據(jù)鹽的不同的制作辦法，制作出來不同品種的鹽，用作不同的用途，比如王室日常食用的鹽，祭祀要用的鹽，有貴客要用的鹽，這些用的都是不同的鹽。而鹽一般也是掌握在國家手里，不允許私人制作販?zhǔn)?，違反者的下場也很慘。

不僅是對鹽的來歷有嚴(yán)格規(guī)定，甚至對鹽的食用量也有規(guī)定，這在我們今天看來是聽不可思議的，怎么用鹽的量還要控制呢?因為鹽在最開始屬于稀有物種，很貴。鹽最開始是從海水里面煮出來的，那么制作地肯定就在沿海地區(qū)，這些地方制好了鹽以后，還要往有需求的地方運送，古代的路費也不便宜，再加上耗費工時但產(chǎn)量少的海水鹽，鹽價自然不會便宜。

在古代，鹽代表的就是錢財，春秋時期，如果一個國家有很多鹽，就代表了這個國家很有錢，很富有。歷史上第一個鹽商叫做猗頓，而我們用來形容一個人富有，就說他是“陶朱、猗頓之富”，“陶朱”指的就是范蠡，可見有鹽的人會多么有錢。制作耗時長，運輸費用也高，產(chǎn)量少，這些都是古代鹽價很貴的原因，所以也就只有有錢的貴族們才能吃得起，百姓吃的很少。

那么吃不起鹽的時候，人們會用什么來代替?做菜總還是需要有味道的，而咸味又是五味當(dāng)中最重要，列居首位的一種味道，所以說，鹽在古代各種調(diào)味品當(dāng)中也是列居第一位的，如果吃菜不放鹽，人就會覺得沒有力氣，可見鹽是相當(dāng)重要，但買不起鹽又怎么辦?人們會有其他辦法來補充鹽分，比如行軍打仗的時候，將醋包帶在身上用來補充鹽分。

還有辣椒，在辣椒傳入中國之前，人們吃的是花椒和茱萸，但是辣椒一來就逐漸取代了它們的地位。不過時代總是在進步的，鹽的制作也不是一成不變，等到了鹽價沒有那么高的時候，人們就還是能夠吃得起鹽的了。