擂茶之鄉(xiāng)主要是指福建省將樂縣，將樂擂茶是福建省三明市將樂縣的一種特產(chǎn)，該茶以普通茶葉為主，加入麻籽，放在一個特殊的大缽中，用一根長尺許的木棍擂動，擂動時發(fā)出“隆隆”的聲音。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)碓敿?xì)的介紹，一起來看看吧!

在將樂，擂茶是普通人家即興制作出來的飲料。

顧名思義，擂茶得用器具來“擂”。它的主要器具就是擂持和擂缽。擂持為一根2尺長的棍子，一般用茶樹枝或白蛇藤制作而成(屬于可食雜木)，講究的話，可在擂持上端刻環(huán)溝系繩懸掛，下端則刨圓便于擂轉(zhuǎn);而擂缽是當(dāng)?shù)氐囊环N特制陶盆，其內(nèi)壁布滿輻射狀溝紋(其粗糙程度是為了擂茶過程中增加摩擦力)，呈倒圓臺狀。

擂茶的基本原料是茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，有時也加些青草藥。茶葉其實不全是茶葉，可充當(dāng)茶葉的品種很多，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如山梨葉、大青葉等等，不下十余種。經(jīng)洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備，常年取用……

近年來，將樂縣高度重視相關(guān)文化傳承和保護(hù)工作，2006年之后，該縣每年都舉辦一屆擂茶風(fēng)情展演大賽。

將樂擂茶謠

月光仔、月嬤嬤，喊你下來食擂茶。擂茶噴噴香，配老姜。老姜辣，配莙荙。莙荙咸，配菠菱。菠菱嗆，配莧素梗。莧素梗里通彤彤紅，楊梅樹上掛燈籠、掛燈籠。

客家“擂茶”答禮

客家常年居住在深山僻壤地帶，客人較少，但每逢有客人到來，不管什么時候，也不管走進(jìn)哪一家，主人都會立即取出"茶米"，泡一杯濃茶敬上?？图胰朔Q茶葉為"茶米"，將茶與米等同看待，說明他們對茶的重視程度?？图胰艘粍t自己飲茶成癖，二則以茶待客成俗。來客進(jìn)門先敬茶，品嘗一番后才開始拉家?；蛘?wù)?jīng)事。

客家人喜住土樓，群體觀念特強，一家有事，鄰里都會伸手幫忙，仿佛是自家的事似的。各家各戶之間禮尚往來，親密無間。他們又極文明，凡被接受幫忙的，或被祝賀的，戶主總要尋找一個適當(dāng)?shù)臋C會，邀請有關(guān)人員到家里來，請他們喝茶，并作為一種答禮。因此，形成了特有的客家答禮茶文化。喜慶答禮則是通過客家特有的"擂茶"形式來表達(dá)。

每逢來客，客家人必先泡一杯濃茶敬客，這是敬客。答禮請茶則不是這樣，有他特殊的習(xí)俗，是客家特有的答禮茶文化。需要答禮的項目很多，諸如嬰兒滿月、老人做壽、小孩上學(xué)、子女入仕、病人康復(fù)、一場虛驚、兒子結(jié)婚、女兒出嫁，等等，都要設(shè)茶答禮。通常是以"擂茶"形式答禮，才算答厚禮。

擂茶用茶葉、生姜、大米制成。制作很講究，先將3種原料放在陶制的擂缽或青石打就的擂臼中，再用山楂木或油茶木制成的擂槌，反復(fù)搗磨成糊漿。再拌入韭菜、陳皮、番薯粉絲、粳米粉干和適量的鹽，加水在大鍋里煮成稀粥狀。食用時，再撒上一些香料，諸如油炸花生、炒大豆、炒芝麻等。