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吃喝對于中國人來說可是頂天立地的大事。在很多農(nóng)村地區(qū)，見面打招呼的方式都是：“你吃了嗎?”或者“吃了嗎?”看來中國老百姓最關(guān)心的無非是豐衣足食而已。

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說起吃飯，從古至今便有一句話，那就是民以食為天，那便是說，能吃能喝酒足飯飽對于我們來說便是最大的幸福了。而在古代，身居最高統(tǒng)治地位的皇帝，對于吃喝拉撒那更是細微處見真章的事情。話說封建社會，皇帝登基時，便有專人負責他的飲食起居，在明清時候，這個機構(gòu)叫做御膳房。

于是有人便說了，皇帝的角色，九州之大統(tǒng)，自然是有很多人覬覦，也有很多敵對人士背地里想要謀害皇帝，沒錯，您猜得沒錯，從古至今，皇帝雖說是身居高位，但是也是“高危職業(yè)”，一個驚人的事實便是，中國歷史上因為御膳里被下毒而中毒身死的皇帝居然有二十位之多!如此數(shù)字，您是不是還沒有緩過神來?咱們來合計一下，中國最后一個封建王朝清朝，自從努爾哈赤率軍入關(guān)到末代皇帝溥儀，如此漫長的歲月也僅有12位皇帝而已。而漫長的明朝，皇帝也只有16位而已。再看被毒身死的皇帝20位這個數(shù)字是不是也有點吃驚呢?

正因如此，身居如此高危職業(yè)的各位在朝皇帝，他們對于自己親口要吃掉的飯菜那是一等一的戒備，而對于“試毒”這件事自然是更為重視。

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皇帝飯菜的規(guī)制，有人了解嗎?根據(jù)影視劇中的片段，清朝的慈禧太后，她一頓飯要擺上200道飯菜。看起來有點夸張的數(shù)字，其實卻真有史實為證。史學家考證，清朝初始及中期，標準的皇帝御膳統(tǒng)共是120道菜，而若論擺譜，咱們的皇帝自然是擺譜的祖師爺，這120到飯菜自然是要擺滿整整3大桌，其中還不包括各類主食、水果及飯后甜點等。難以想象，皇帝在就餐時，是怎樣的忙碌才能吃完一頓飯。而如此規(guī)制，自然是要改良的，據(jù)說到了后來，嘉慶皇帝將膳食減少到64道，咸豐帝則繼續(xù)減少到32道，如此多的名目菜品，可想而知，試菜的太監(jiān)也可能要吃飽了吧。

所以有人質(zhì)疑試菜太監(jiān)的職責，是不是形同虛設(shè)也是有道理的?如此疑問，便會有人琢磨如果不是致命的毒藥，而是慢性毒藥，那日久天長，是不是也能害死皇帝呢?

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那如果你以為試菜的太監(jiān)僅此一位或者檢測飯菜是否有毒這件事只有這一道門檻，那么你就想錯了。若論細則倒是要好好地說一下御膳房了。

御膳房，在明清兩朝，它就隱藏在紫禁城中，那它究竟有什么規(guī)制呢?您可聽好了，這些大廚加上其他的服務人員，都是“國家公務員”級別，都有具體編制，根據(jù)史料記載：

御膳房人員配置：庖長有2人，副庖長有2人，庖人有27人，拜唐22人(其中領(lǐng)班占2人)，承應長20人，承應人44人，催長有2人，領(lǐng)催有6人，另外加上三旗廚役等67人，夫役30人，這所有的都稱為“承應膳差人”。除此之外，還有眾多的“司膳太監(jiān)”等負責各項職責的統(tǒng)共一百多人，除此之外，還有侍奉節(jié)令宴席，隨侍，坐更等。每次一頓飯，來來往往數(shù)百人，簡直是一場豪華餐飲大會。

如此人群，各個司職都有領(lǐng)導管控，如果想要找事情隨便下點毒藥也有可能尋得一絲一毫的機會，可是您想，如果是三百六十五天天天如此下藥的慢性毒藥，那是百分之百是會被查出來的。除此之外，皇帝飲食用的盆缽及筷子，都不是普通的規(guī)制，那都是銀器或者象牙等制成，對于很多毒性都是能檢測出來的，所以，想要對當時的皇帝，下一個時日很長的慢性毒藥，那是難上加難的事情。