碳水化合物是由碳、氫和氧三種元素組成，自然界存在最多、具有廣譜化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能的有機(jī)化合物?？捎猛ㄊ紺x(H2O)y來(lái)表示。由于它所含的氫氧的比例為二比一，和水一樣，故稱為碳水化合物。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，一起來(lái)看看吧!

它可以為人體提供熱能。食物中的碳水化合物分成兩類：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的無(wú)效碳水化合物。糖類化合物是一切生物體維持生命活動(dòng)所需能量的主要來(lái)源。它不僅是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且有些還具有特殊的生理活性。

主要用途

碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì)，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動(dòng)的重要功能。機(jī)體中碳水化合物的存在形式主要有三種，葡萄糖、糖原和含糖的復(fù)合物，碳水化合物的生理功能與其攝入食物的碳水化合物種類和在機(jī)體內(nèi)存在的形式有關(guān)。

一、膳食碳水化合物是人類獲取能量的最經(jīng)濟(jì)和最主要的來(lái)源，能夠提供和儲(chǔ)存熱能;

二、碳水化合物是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，維持大腦功能必須的能源并參與細(xì)胞的組成和多種活動(dòng);此外還有調(diào)節(jié)脂肪代謝、提供膳食纖維、節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。

碳水化合物是為人體提供熱能的最重要的物質(zhì)之一，它是維持生命活動(dòng)的主要能源，除了能夠?yàn)槲覀兲峁崃浚€能調(diào)理體內(nèi)脂肪代謝，同時(shí)還為我們維持大腦功能提供能源?？梢哉f(shuō)碳水化合物對(duì)人體是非常重要的，因此不建議完全杜絕碳水化合物。

哪些食物屬于碳水化合物

一般說(shuō)來(lái)，對(duì)碳水化合物沒有特定的飲食要求。主要是應(yīng)該從碳水化合物中獲得合理比例的熱量攝入。另外，每天應(yīng)至少攝入50~100克可消化的碳水化合物以預(yù)防碳水化合物缺乏癥。

想要在日常飲食中避開碳水化合物，首先我們要認(rèn)識(shí)碳水化合物，下面我們就來(lái)具體看看，日常生活中哪些食物屬于碳水化合物。碳水化合物的主要食物來(lái)源有：糖類、谷物(如水稻、小麥、玉米、大麥、燕麥、高粱等)、水果(如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等)、干果類、干豆類、根莖蔬菜類(如胡蘿卜、番薯等)等。

一、含糖食品含糖飲料

糖是最直觀的碳水化合物，因?yàn)樘枪⒑秋嬃?、含糖食品等食物均是高碳水化合物類食物，減肥者應(yīng)該避免食用。

二、部分蔬菜

蔬菜含有豐富的維生素和膳食纖維，對(duì)減肥者來(lái)說(shuō)其實(shí)是有利的，而且多吃蔬菜對(duì)健康有益，因此不能因?yàn)闇p肥而不吃蔬菜。但部分蔬菜如胡蘿卜、土豆、豌豆等，含碳水化合物較多，減肥者應(yīng)少吃。

三、糧食類

糧食類食物如米飯、面條、饅頭、面包、餅干等，含碳水化合物也較高，這些食物應(yīng)該定量吃，避免一次性攝入太多，但也不能因?yàn)闇p肥而完全不吃主食。