1．百合紅棗蓮子銀耳湯

材料：銀耳2個(gè)，百合適量，蓮子適量，枸杞子適量，冰糖適量。

做法：

1、銀耳放入冷水中泡軟，洗凈取出，撕成小塊;鮮百合剝片、洗凈;

2、枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝干;紅棗、蓮子洗凈備用。

3、砂鍋中注入水，依序放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合、枸杞。

4、此湯大約煲一個(gè)半小時(shí)左右，直至湯汁略微粘稠，銀耳透明即可，煲制一個(gè)小時(shí)后放入適量冰糖(冰糖的量放多少依各人口味)，然后再煲20-30分鐘即可。

2．絲瓜豆腐魚(yú)頭湯

材料：絲瓜一斤，鮮魚(yú)頭一個(gè)，豆腐四塊，生姜三片。

做法：

1、絲瓜去角邊，洗凈切角形;魚(yú)頭洗凈，切開(kāi)兩邊;豆腐用清水略洗。

2、將魚(yú)頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調(diào)味食用。

3．冬瓜薏米煲鴨湯

材料：鴨翅350克、薏米50克、冬瓜300克、姜2片、檸檬半個(gè)(或料酒適量)、香蔥2棵、鹽適量。

做法：

1、鴨翅用冷水沖去血水。用半個(gè)檸檬汁(或料酒)腌制10分鐘，薏米提前1小時(shí)洗凈泡好備用。

2、腌好的鴨翅焯水。姜去皮切片備用。沙鍋中加入1500ML冷水和姜片，水燒開(kāi)后，加入鴨翅和薏米，用大火燒開(kāi)后關(guān)小火。

3、煲1小時(shí)。冬瓜洗凈，不用去皮。切成大塊，放入鴨湯中繼續(xù)煮30分鐘，加入鹽調(diào)味，關(guān)火即可。

4．海帶馬蹄鴨肉湯

材料：鴨半只、海帶、馬蹄各200克，生姜、食鹽少許。

做法：

1、把鴨子去頭及內(nèi)臟，切塊，在沸水中飛水;

2、海帶用水洗凈、泡發(fā);馬蹄洗凈削皮;在砂鍋中裝水，將鴨子燉至半熟；

2、再加海帶和去皮切塊的荸薺和姜片;

4、用小火燉熟，撈去浮油，再食鹽調(diào)味即食肉喝湯。

5．苦瓜豆腐湯

材料：苦瓜150克，豆腐400克，精制植物油、黃油、醬油、麻油、鹽、味精、濕淀粉各適量。

做法：

1、將苦瓜去皮，剖開(kāi)去瓤、籽，洗凈，切片。

2、豆腐切成塊。鍋上火，放油燒熱，放入苦瓜片翻炒幾下，倒入開(kāi)水；

3、推入豆腐塊，用勺劃開(kāi)，加入鹽、黃酒、醬油調(diào)味并煮熟，用濕淀粉勾芡，放味精，淋上麻油即可。