1．羊肚菌雞湯

1、食材：

土雞500g、羊肚菌20g、鐵棍山藥100g、紅棗適量、鹽適量。

2、做法：

（1）羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā)半小時(shí)，整雞切塊備用、將雞塊焯去備水。

（2）另起鍋燒開足量的水，加姜絲。

（3）將焯好水的雞塊加入湯鍋中，放入幾粒紅棗，大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火。

（4）燒至半熟，先加入泡發(fā)好的羊肚菌。

（5）淮山藥洗凈切片，雞肉煲熟后加入切好的山藥片。

（6）山藥片熟后加鹽調(diào)味盛出。

3、小貼士：

煲湯最好用砂鍋小火慢煲。

2．羊肚菌石槲豬骨湯

1、食材：

豬骨適量、羊肚菌少量、石槲少量。

2、做法：

（1）洗好豬骨，泡好羊肚菌和石槲。

（2）把羊肚菌和豬骨倒入砂鍋里。

（3）開大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)，把石槲全部煮到伸展開了即可。

3、小貼士：

羊肚菌泡前洗干凈，泡羊肚菌的水要一起倒下去煮，沉底會(huì)有少量沙，底部的就不要了。

3．羊肚菌山藥老鴨湯

1、食材：

羊肚菌適量、老鴨半只、山藥適量。

2、做法：

（1）將羊肚菌洗干凈。

（2）連同老鴨山藥一起大火燒開。

（3）再小火慢燉兩個(gè)小時(shí)后依口味加鹽食用。

4．羊肚菌鮑魚汽鍋雞

1、食材：

老雞半只900g、羊肚菌10只、鮑魚10只。

2、做法：

（1）切好的雞下鹽放入汽鍋不放水干蒸2個(gè)小時(shí)。

（2）蒸熟后再放泡好的羊肚菌蒸10分鐘。

（3）最后下鮑魚蒸5分鐘即可。