1．涼拌菜開(kāi)胃

每到夏天，餐桌上的涼拌菜永遠(yuǎn)最受大家歡迎。這是因?yàn)闆霭璨撕退拿忠粯邮菦龅?，所以在暑熱難耐的夏天，人們都愿意吃清爽的涼拌菜。

此外，涼拌菜中多是蔬菜生食，基本上最大限度的保存了蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，減少了營(yíng)養(yǎng)的損失。

2．蔥蒜類殺菌

夏天不僅是容易曬黑的季節(jié)，也是容易鬧肚子的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)殺菌的蔬菜再合適不過(guò)。

像大蒜、蔥、蒜苗、韭菜、洋蔥等等蔬菜都有一定抑菌殺菌的作用，有的還有促進(jìn)消化刺激食欲的功效。夏天常吃對(duì)身體有益。

3．瓜類菜補(bǔ)水分

夏天天氣炎熱氣溫升高，大家就會(huì)容易出很多的汗，這個(gè)時(shí)候因?yàn)槿梭w丟失的水分很多就需要吃一些補(bǔ)水食物。

而瓜類蔬菜含水量很極高，正好又處于旺季，十分適合食用，給我們的身體補(bǔ)充水分。

像冬瓜、黃瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜等蔬菜在夏天食用等于就是在變相喝水了。

4．涼性菜解暑熱

胃口不好食欲不振多是因?yàn)樘鞖庠蚋杏X(jué)暑熱難耐，心里煩悶氣躁，而涼性蔬菜正好能幫助我們解暑熱、瀉火排毒。

像西紅柿、茄子、生菜、蘆筍等都屬于涼菜蔬菜，夏天多吃一點(diǎn)有利于生津止渴刺激食欲，對(duì)腸胃也有好處。