1．奶粉偏白好還是偏黃好

只要色澤均勻，粉質(zhì)自然的，就沒有問題，奶粉本來就有的是偏白色有的是偏黃色的。

優(yōu)質(zhì)奶粉顏色就是乳白色或者乳黃色的，色澤均勻，假如是白色或者其余不自然的顏色就要注意了。

奶粉的顏色首先跟奶源有關(guān)的，再則不同品牌配方也不同，牛羊吃的草的種類不一樣，不同季節(jié)的也不一樣，所以對(duì)奶粉顏色有差異是正常的，不影響品質(zhì)。

[為什么有的奶粉偏白 什么因素影響了奶粉的顏色]

2．奶粉顏色不一樣的原因

1、奶源不同，顏色不同。

奶粉的顏色首先是跟奶源有關(guān)的，也就是跟奶牛所產(chǎn)的牛奶的顏色有關(guān)。

牛奶呈現(xiàn)的微黃色是由于含有少量黃色的核黃素、葉黃素和胡蘿卜素所形成的。

而這些物質(zhì)主要來自于奶牛所吃的飼草，如奶牛吃了含有胡蘿卜素含量高的飼草時(shí)，胡蘿卜素經(jīng)血液轉(zhuǎn)移到乳中，引起的牛乳顏色偏黃。

一般上來說，新鮮的飼草胡蘿卜含量會(huì)比干飼草高。

所以，鮮飼草喂養(yǎng)的奶牛，產(chǎn)奶的顏色會(huì)更黃，味道更香;干草喂養(yǎng)的奶牛產(chǎn)奶的顏色則偏白，味道略淡。

2、脂肪含量不同，顏色不同。

奶粉中脂肪的含量也會(huì)影響顏色的深淺。日常生活中，將鮮牛奶加熱后上面會(huì)漂浮一層淡黃色的油，一般來說那就是牛奶的中的脂肪。

如果奶粉脂肪含量高，奶粉顏色會(huì)稍黃一些。相反，脂肪含量低，奶粉顏色就會(huì)稍白一點(diǎn)。如果大家有留意的話，會(huì)發(fā)現(xiàn)：脫脂奶粉、中老年奶粉的顏色偏白些。

3、加工工藝不同，顏色不同。

奶粉加工所用的工藝不同，也是會(huì)影響奶粉的顏色的。如果加工時(shí)溫度較高的話，奶粉的顏色也會(huì)偏黃些。

再者，奶粉的顆粒較大，顏色也會(huì)較黃一點(diǎn)，細(xì)點(diǎn)的話就會(huì)偏白一點(diǎn)，一般上來說噴霧干燥的奶粉比滾筒干燥的顆粒細(xì)小。

還有就是在加工過程中，奶粉中所添加的營養(yǎng)元素不同(即配方不同)，也會(huì)影響奶粉的顏色，例如有些品牌的奶粉會(huì)添加葉黃素，那么奶粉相對(duì)也會(huì)顯得較黃一些。