1．雞樅菌怎么挑選 聞氣味

1、原因：

如果有強烈刺激的香味，即表示這種雞樅菌已經(jīng)不新鮮了，而且快腐爛了。

2、建議：

購買雞樅菌時，要聞下，有強烈刺激的香味就不宜買了。

[雞樅菌怎么保存 保存好了，保存時間一般是多久]

2．雞樅菌怎么挑選 看外形

1、菇傘：

雞樅菌菇傘形似斗笠，菇傘頂部有顯著之凸起，使其整個菇傘呈斗笠狀，該中間之凸起即稱之為傘尖。同時雞肉絲菇菌傘表面，有灰、白、米黃等等顏色，而其菌褶初時均為白色，以后漸漸老熟而呈乳白或稍帶黃色。

2、傘尖：

雞樅菌傘尖如鐵似鋼。以手指觸壓傘尖時，其硬度有若鐵器扎手，這是其他菇類所沒有的。雞肉絲菇依種類不同，其菇傘之大小差異極大，大者直徑可達20cm以上，小者不及3cm，而其傘尖均極為堅硬。

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