1．吃什么魚最補(bǔ)腦一 鯧魚

1、原因：

鯧魚中含有多種營(yíng)養(yǎng)素，尤其是豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等，對(duì)緩解消化不良、脾虛泄瀉、筋骨酸痛很是有效。其中，平魚還用于嬰幼兒常病體虛、氣血不足、疲乏無力、食欲不振等癥。

2、推薦食譜：

清蒸鯧魚

（1）食材：

鯧魚、蔥、蒸魚豉油、花生油、鹽、料酒。

（2）做法：

鯧魚內(nèi)臟清理干凈后洗凈，用刀在兩邊劃個(gè)“井”字。把魚放入碗中，在兩面魚身撒入鹽和蔥姜，涂抹2勺料酒腌制15分鐘。蒸盤底部鋪一層蔥姜，放入腌好的魚。待鍋內(nèi)水燒開，把魚放進(jìn)去大火蒸6分鐘，關(guān)火后再等2分鐘。蒸熟的魚出鍋，淋適量的蒸魚鼓油，撒上蔥姜，澆少許熱油即可。

2．吃什么魚最補(bǔ)腦二 鲅魚

1、原因：

鲅魚又叫馬鮫魚，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣等營(yíng)養(yǎng)素，具有補(bǔ)氣平咳的效果。其肉多刺少，味道鮮美，肉質(zhì)細(xì)膩、特別適合小寶寶食用。民間有“山有鷓鴣獐，海里馬鮫鯧”的美譽(yù)。

2、推薦食譜：

鲅魚丸子

（1）食材：

鲅魚、淀粉、糖、香菇、蔥姜水、料酒、香油、鹽、雞精。

（2）做法：

把魚洗凈后去頭剔刺，然后用不銹鋼勺子從魚頭刮向魚尾，直到剩下魚皮。魚肉和鮮香菇剁碎后混合，加入料酒、五香粉、橄欖油、淀粉等。朝同一個(gè)方向攪拌，用勺子或者手滾成丸子。鍋里水煮開，把丸子放進(jìn)去，湯里加點(diǎn)鹽和胡椒粉。煮開后淋幾滴香油，出鍋時(shí)撒入蔥花即可。

3．吃什么魚最補(bǔ)腦三 帶魚

1、原因：

帶魚中富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、鈣、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分。有暖胃補(bǔ)虛、強(qiáng)心補(bǔ)腎、消炎化痰、消除疲勞等功效。特別適合老人、兒童和孕產(chǎn)婦，尤其是氣短體乏、常病體虛、營(yíng)養(yǎng)不良等人群食用。

2、推薦食譜：

紅燒帶魚

（1）食材：

帶魚、雞蛋、面粉、蔥、姜、蒜、食用油、胡椒粉、鹽。

（2）做法：

帶魚清洗干凈，切段待用。雞蛋液里加入少許淀粉，加入白胡椒攪拌均勻。鍋內(nèi)放油燒熱，帶魚放入蛋液滾一圈出來，放入油鍋，煎成兩面金黃撈出，控油。重新熱油炸鍋，放入帶魚，加生抽、蔥姜蒜、鹽和開水。大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，收汁即可。