1．奶粉掛壁好還是不掛壁好

有無掛壁現(xiàn)象與奶粉的質(zhì)量沒有直接關系的，海外奶粉無添加任何的速溶成分，保證了奶粉的健康自然狀態(tài)，出現(xiàn)掛壁這種情況說明奶粉純度比較高，但沒出現(xiàn)掛壁不說明品質(zhì)存在問題，是很正常的，每個階段配方不相同的，正規(guī)地方訂購一般可以放心使用的。

2．奶粉掛壁是怎么回事

1、高溫沖調(diào)奶粉：

可能引起奶粉蛋白變性沉淀等，引起 速溶性差、掛壁、瓶底白點；過低的溫度沖調(diào)奶粉也易引起速溶性差。其次，水質(zhì)硬度大等都可能引起奶粉溶解性的變化。

2、添加了含量較高的活性物質(zhì)：

有些廠家生產(chǎn)的配方奶粉添加了含量較高的活性物質(zhì)，如：牛初乳、酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白、乳鐵蛋白等，因為要保證其營養(yǎng)活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現(xiàn)溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬于正?，F(xiàn)象，不影響奶粉質(zhì)量。

3．奶粉沖調(diào)的正確方法

1、一定要用燒開的水：

水必須是完全煮沸的，燒開之后自然降至40度左右使用。切記不能用比如電熱器、飲水機等快捷方式燒開的水，因為這類方式對水溫的要求并不高，遠遠沒有達到真正的沸點或者時間還不夠。

2、水溫:

沖調(diào)時對于水溫的控制極為重要，可以先把水滴到小臂內(nèi)側(cè)，測試水溫，只要不燙就可以了。如果水的溫度略高，在沖調(diào)的時候，會使奶粉中的蛋白分子凝結(jié)成塊，影響到營養(yǎng)的吸收；水溫略高，甚至會破環(huán)奶粉中如維生素、免疫活性等物質(zhì)，從而使得奶粉變得不那么有營養(yǎng)。

3、按標準比例：

在沖奶粉時，一定要控制好奶粉和水的比例，正常合理的比例才能發(fā)揮有機奶粉中，最大的功效。用奶粉勺子盛奶粉時不要太滿，和勺子齊平即可。

4、輕晃：

在沖奶粉時，要加一勺奶粉就晃動晃動瓶子，讓奶粉徹底的沖開，不要有結(jié)塊，否則很難沖開了。也可以套上奶嘴,輕輕搖勻(放在手里來回搓)，1分鐘左右就可以了。