1．小孩夏天能吃牛肉嗎?

小孩夏天能吃牛肉。

具體分析：

牛肉性溫和，蛋白質(zhì)含量豐富，脂肪含量較低，是含鐵量最高的肉類，同時富含核黃素、尼克酸、鋅、硒以及維生素A、B等微量元素，適合生長發(fā)育期的寶寶，特別是6個月到2歲容易出現(xiàn)生理性貧血的寶寶。

但牛肉的肌肉纖維較粗，所以給寶寶添加肉類時，要先添加更易咀嚼的雞肉、豬肉，待寶寶適應(yīng)后，再給寶寶吃牛肉。

食用方法：

如果寶寶較胖，要限制脂肪和熱量的攝入，最好選擇醬牛肉，其次是清燉牛肉。如果寶寶不胖，那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

溫馨提示：

嬰幼兒最好不要吃一半熟的牛肉，難消化，對寶寶腸胃不好。但是可以吃少量嫩牛肉。要注意，對其過敏且會誘發(fā)濕疹者慎食。

2．寶寶吃牛肉注意事項

由于牛肉營養(yǎng)豐富，寶寶食用牛肉是很有好處的，但絕不能簡單看到營養(yǎng)成分就盲目給寶寶食用牛肉，更重要的是做到以安全、科學(xué)的方式給寶寶食用牛肉。

1、牛肉纖維長，寶寶不易消化

避免方式：選最嫩的部位，一般選牛柳(里脊，小腰肉都同一種)。

2、肉質(zhì)緊密，容易噎著寶寶

避免方式：切成碎末或打成肉糜再給寶寶烹飪熟透。

3、寶寶初次吃有可能不太適應(yīng)

避免方式：作為輔食少量逐漸添加，讓寶寶有一個適應(yīng)的過程，尤其在最初要特別注意觀察寶寶有無不適現(xiàn)象。

4、不要選擇加工過的半成品

避免方式：只買天然新鮮的牛肉，選最嫩的部位，一般選牛柳(里脊，小腰肉都同一種)。特別是不建議給寶寶添加牛肉松，這樣雖然方便，但肉松一般都不是最好肉質(zhì)牛肉做的，且大多數(shù)肉松添加有豆粉，芝麻等，成份越復(fù)雜越不容易消化，越容易產(chǎn)生寶寶不適應(yīng)，甚至過敏的現(xiàn)象。

5、 和其它任何肉類一樣，只能作為寶寶的輔食，初次吃時不要給寶寶添加其它初次接觸的食材。

3．寶寶吃牛肉的做法

牛肉湯

食材：牛肉兩斤，蔥段、姜塊25克，精鹽、味精、麻油、黃酒、香菜末各適量。

做法：

1、牛肉洗凈，切成方塊。

2、鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時后，再放其他調(diào)味燉2.5小時即酥爛。揀出蔥、姜，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

功效：豐富的鐵和鋅，對發(fā)育中的寶寶是非常重要的營養(yǎng)來源。而牛肉中的蛋白質(zhì)和鋅、鐵，對腦部神經(jīng)和智力發(fā)展，是重要的營養(yǎng)。

牛肉粥

食材：粳米400克，牛肉200克，味精適量，黃酒8克，蔥段、精鹽各10克，姜塊5克。

做法：

1、洗凈牛肉，剁成肉末。

2、將粳米淘洗干凈。

3、將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊(拍松)、牛肉末、黃酒、煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調(diào)成咸鮮味即成。

功效：牛肉含維生素B6，對增強免疫力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成很重要牛肉中富含鐵。尤其是在寶寶的食譜中富含鐵的天然食材并不多。所以此牛肉粥營養(yǎng)又美味適合寶寶。

4．如何給寶寶挑選優(yōu)質(zhì)牛肉?

一聞

新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

二摸

一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;

二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手。次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手。變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥。但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實。

三看

看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點者是壞肉;

看肌肉，新鮮肉有光澤，顏色鮮紅，紅色均勻，冷凍的牛肉則呈現(xiàn)暗紫色或深紅色;

看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

溫馨提示：

3歲內(nèi)的寶寶，咀嚼和消化能力還不是很好，為了讓寶寶更好的消化和吸收牛肉的營養(yǎng)，家長應(yīng)給寶寶選擇肉質(zhì)細嫩的里脊肉，而且要將牛肉切的碎些，加工的很爛才行，可以做成菠菜牛肉粥、牛肉小丸子、西紅柿燉牛肉等。