1．不含壞膽固醇

對于已經(jīng)是高LDL膽固醇患者，肥胖人群和心血管疾病患者，從食用傳統(tǒng)奶酪轉(zhuǎn)為堅(jiān)果奶酪，就顯得更有必要。

2．飽和脂肪酸含量更低

同時(shí)，短鏈脂肪酸和中鏈脂肪酸對于人體的健康更有益處，這些在牛奶中是找不到的，但你卻會在椰子油中發(fā)現(xiàn)它們。

3．可降低癌癥風(fēng)險(xiǎn)

乳制品含有大量的酪蛋白蛋白質(zhì)。研究表明，酪蛋白和其他動物來源的蛋白質(zhì)與全世界的癌癥風(fēng)險(xiǎn)高度相關(guān)。而堅(jiān)果奶酪100%得不含酪蛋白，因此可以大大避免攝入高風(fēng)險(xiǎn)的致癌物來源。

4．對食物過敏更安全

全世界患有乳糖不耐癥的人高達(dá)65%，在東亞地區(qū)，這個數(shù)值高達(dá)90%，對于這部分人群，食用堅(jiān)果奶酪則安全得多。

5．含有膳食纖維和活性酶

堅(jiān)果奶酪每1盎司含1克纖維，雖然只占到每日應(yīng)該攝取的膳食纖維總量的4%，但它仍然優(yōu)于普通奶酪的0%。相對比豆奶，由于堅(jiān)果奶制品可以生食，從而保存了更多的活性酶。

6．不含激素

大部分的奶牛都被注入生長激素以增加奶牛的產(chǎn)量。

最健康的植物奶制品是以堅(jiān)果為基礎(chǔ)的，因?yàn)樗鼈兲峁└嗟牡鞍踪|(zhì)，添加的油很少，對動脈粥樣硬化更好，它們較厚的質(zhì)地和稠度最適合在食譜中的各種運(yùn)用。