1．茄汁雞蛋

原料：雞蛋1個，番茄汁50克，植物油適量，白糖少許，鹽適量，蔥末1小匙。

制法：

1、先將雞蛋打散，番茄汁加一點兒水調(diào)勻拌開;

2、油鍋燒熱，雞蛋液放入炒散;

3、將雞蛋盛到碗里，將鍋洗凈，放油燒熱后下入蔥末熗鍋，再倒入調(diào)勻的番茄汁炒透;

4、然后放入白糖、鹽炒勻，最后放入炒好的雞蛋拌勻，淋入一點熟油即成。

2．甜杏冰糖水

原料：甜熟的鮮杏3-5個，冰糖1小勺。

制作：先把鮮杏反復(fù)用清水洗凈，然后去核，用清水把鮮杏煮爛，加少許冰糖調(diào)味即成。

3．番茄荷花

原料：番茄1個，山藥30克，白糖、菠菜汁適量。

制作：

1、先將番茄去蒂、洗凈，從上向下多瓣切開，但不要切到底;

2、然后用手掰成荷花狀，放在盤里;

3、再將山藥去皮洗凈，放在開水里煮熟，撈出后晾涼，切成黃豆般大小的粒，在荷花里擺放幾粒;

4、最后，將白糖均勻地灑在荷花上即成。

4．洋蔥蝦泥

原料：蝦仁30克，蛋清1個，洋蔥20克，沙茶醬適量。

制法：

1、蝦仁挑去腸泥，洗凈，瀝干水分剁碎，加入蛋清調(diào)勻，洋蔥洗凈后切丁，剁碎拌入蝦泥中。

2、將拌好的洋蔥蝦泥上鍋蒸5分鐘，取出后用沙茶醬拌勻即可。

5．雞肉南瓜泥

原料：南瓜末1大勺,雞肉小丁50克,海米、蝦皮適量

制法：南瓜末加少許開水煮軟，再加雞肉小丁稍煮，最后加入海米或蝦皮，湯煮至黏稠即可。

6．蛋皮壽司

原料：雞蛋1個，胡蘿卜1/4根，洋蔥半個，米飯半碗，番茄半個，鹽少許。

制法：先調(diào)蛋皮1張，并把所有的蔬菜切末，在炒鍋中加油炒胡蘿卜末和洋蔥末，再放入軟米飯和番茄，用少許鹽調(diào)味，平鋪蛋皮，把米飯攤在上面，卷好后切成小段即成。

7．魚蓉鮮奶蒸豆腐

原料：鯪魚或武昌魚脊肉1條，鮮豆腐1塊，鮮牛奶半杯，鮮雞蛋清2只，火腿肉適量(切成絲)，炒熟的蔬菜少許，淀粉1茶匙，鹽和胡椒粉少許。

制法：

1、先將魚肉洗凈、瀝干水，然后用湯匙將魚肉刮下來(注意肉中不要有魚刺);

2、再將豆腐洗凈，與魚肉一同放入碗中，用準(zhǔn)備好的調(diào)味料拌勻后，加入雞蛋清和鮮奶拌勻;

3、然后放進一個較深的盤子里，以中慢火上鍋蒸8分鐘;

4、再放入火腿絲和炒熟的蔬菜，蒸上1分鐘即成。