1．月子餐牛肉的做法食譜 番茄香芋牛肉湯

食材：牛肋300克、西紅柿2個、土豆200克、老姜50克、水1000毫升、鹽1湯匙。

做法：

1、將牛肋切成小塊。

2、牛肉加入沸水中焯燙后撈出，沖洗掉浮沫。

3、西紅柿洗干凈，切成塊。

4、姜洗干凈切成片，土豆洗干凈去皮，切成塊。

5、將牛肋、姜片和水放入鍋中，大火煮開后轉(zhuǎn)成小火，燉煮約2個小時。

6、將土豆、西紅柿加入鍋中繼續(xù)煮，食用前用鹽調(diào)味即可。

2．月子餐牛肉的做法食譜 蘿卜牛肉湯

食材：白蘿卜100克，牛肉50克、植物油、鹽、料酒、蔥姜各適量

做法：

1、牛肉洗凈，切成絲;白蘿卜洗凈，切成塊;

2、油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起;

3、炒鍋中加1000克熱水，放入蔥段、姜片燒沸;

4、放入牛肉煮30分鐘，轉(zhuǎn)為小火，燉至牛肉熟爛，放入精鹽、蘿卜至入味，即可。

3．月子餐牛肉的做法食譜 西湖牛肉羹

食材：牛里脊、香菇、豆腐、香菜適量、姜適量、

做法：

1、牛里脊剁碎，加醬油、鹽、少許料酒抓拌均勻，腌10分鐘。香菇切末，豆腐切丁，香菜切末。 姜磨泥，一半和牛肉混合，一半留著。

2、鍋里燒開水，放入牛肉香菇撥散，放一些料酒，大火滾開立刻關(guān)火。

3、用濾網(wǎng)把水濾除，剩下牛肉香菇，再沖一下水瀝干備用。

4、鍋里冷水放入牛肉，香菇，豆腐丁，姜末。

5、大火燒開，加入鹽。倒入水淀粉攪拌均勻。

6、充分攪拌好蛋清，筷子放在碗口，蛋液順著筷子往下淋，并打圈淋在鍋里成圓形(也就是均勻的淋在鍋的每一個角落)，關(guān)火。

7、用筷子攪拌一下，撒上香菜放芝麻油。

4．月子餐牛肉的做法食譜 紅燒牛肉面

食材：牛肉、面條、蔥姜蒜適量

做法：

1、牛肉切成適量大小的塊，冷水入鍋開大火將水燒開，焯燙牛肉。

2、鍋內(nèi)放適量油，燒至六成熱后放入少量花椒、蔥、姜、大蒜炸出香味。

4、將牛肉下鍋翻炒均勻。加入老抽、生抽、少量料酒翻炒均勻。

5、加入適量水，大火燒開(做牛肉面可適量多放些水)。水燒開后，撇去表面的浮沫。

6、小火，慢燉牛肉一小時。(時間視牛肉的肉質(zhì)和切塊大小自行調(diào)整)

7、加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)燉半小時至牛肉軟爛。

8、待牛肉快燉好時將面條下鍋煮熟，將煮熟的面條撈出控水盛入碗中。

9、將燉好的牛肉連同適量湯汁澆入碗中，放入西紅柿。

5．月子餐牛肉的做法食譜 南瓜牛肉湯

食材：南瓜100克，牛肉50克、鹽適量

做法：

1、南瓜去皮，去瓤，洗凈，切成2厘米左右的方塊備用;

2、牛肉洗凈，去筋膜，切成2厘米左右的方塊，沸水焯至變色撈出，去血沫;

3、鍋內(nèi)倒入適量清水，大火煮開，放入牛肉，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮約1小時，加入南瓜再煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可。

6．月子餐牛肉的做法食譜 金針菇牛肉湯

食材：金針菇100克，牛肉50克、植物油、鹽、蔥姜、耗油、香菜各適量

做法：

1、金針菇去根，洗凈，焯透;牛肉洗凈，切絲。

2、鍋內(nèi)倒油燒熱，加牛肉絲，放入蔥姜絲炒香

3、放入焯好的金針菇翻炒均勻，加入適量清水大火煮熟，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加鹽和耗油調(diào)味，撒上香菜碎即可。