材料：新鮮蝦仁200克、韭菜200克、枸杞少許、鹽適量、料酒適量、淀粉適量

制作：

1、蝦仁清洗干凈，挑出黑色泥線，放在碗里，加一點(diǎn)鹽、淀粉抓勻，腌制15分鐘。

2、枸杞溫水泡開，韭菜摘去老葉，沖洗干凈，切成段。

3、起油鍋，中火即可，倒入蝦仁，烹入少許料酒。

4、倒入韭菜煸炒，加鹽、枸杞一起翻炒，出鍋即可。

健康提示：

炒蝦仁的火候和時(shí)間十分重要，炒得時(shí)間短，先用調(diào)料腌一下才能入味。