簡介

在陽氣漸收，陰氣漸長的秋季，貴在養(yǎng)陰防燥，所以多食用一些白色潤肺的食材是最好的選擇，正當季的蓮藕、山藥、梨、銀耳等，可以滋養(yǎng)身心，安神除燥。這次專門挑選了被稱為“紅花藕”的蓮藕品種，煲出來的湯色微微泛紅，湯味清甜。經(jīng)過長時間烹飪的紅花藕，格外粉糯美味。蓮藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。      

用料：          

排骨：一斤                    

蓮藕：一斤                    

花生：30克                    

枸杞：適量                    

老姜    

做法：          

1、排骨洗凈，焯去血水備用，老姜拍破。

2、蓮藕刮去表皮，洗凈后切段，與焯好的排骨，老姜，花生，枸杞一起加足夠熱水，放入高壓鍋。

蓋好蓋，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)小火壓20分鐘即可。

小貼士：

1、沒有高壓鍋的，也可用砂鍋煲制，在第二步放入所有食材后，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煲一個小時即可。
2、此湯不用放鹽，更能品味蓮藕的清甜。

文章作者：小辭xiaoci

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