用料：        

泡發(fā)黑木耳：適量                    

大蔥：一根                    

生抽：一匙                    

蠔油：半匙                    

做法：          

1、黑木耳提前泡發(fā)，摘洗干凈，剪去根部，撕成適當大小的朵。

2、大蔥洗凈，切成2寸長的段再縱向切絲。

3、為鍋注油，燒至五成熱（在油里先放一點點鹽，這樣炒木耳時就不會飛濺油花免得被燙到），倒入木耳炒一分鐘。

4、調(diào)入生抽和蠔油炒勻即可關火，倒入蔥絲余溫炒勻即可。

小貼士：

1、木耳泡的時間越長越軟糯，越短則越脆，早上吃就頭天晚上泡，晚上吃就早上泡；
2、油鍋里放少許鹽不為調(diào)味而是為了防止向外濺油，炒其它怕飛油的菜也可以用這個方法。

文章作者：秋涼

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