簡介

豆腐泡本身沒味道，里面塞點什么餡料可以根據(jù)自己的喜歡，燜煮的適合沒有鮑魚汁，放點蠔油，甚至是生抽加糖，都會很好吃的，老抽不要放多，滴幾滴上上顏色而已，先經(jīng)過煎至香脆再放鮑魚汁燜煮的豆腐泡，非常入味，好好吃哦。      

用料：          

豆腐泡，梅肉(或三肥七瘦的豬肉) ，冬菇，蔥，油，鹽，生粉，鮑魚汁，老抽

做法：          

1、冬菇用溫水泡軟，去蒂后切碎，豬肉剁成肉末，蔥切成蔥花，肉末中加入適量鮑魚汁、鹽、生粉，分次加入泡冬菇的水向著同一個方向攪拌至起膠，加入冬菇碎和蔥花攪拌均勻。

2、用筷子在豆腐泡上插一個口，把冬菇肉餡填進去。

3、熱油鍋，把豆腐泡有肉餡那面朝下放進鍋里，中小火煎至金黃。

4、翻面后同樣煎至金黃，翻面2~3次，盡量把豆腐泡煎至香脆點。

5、加入大約2匙羹的鮑魚汁。

6、滴幾滴老抽。

7、加入清水（或高湯）至剛好沒過豆腐泡。

8、中火燜煮8分鐘左右，大火把醬汁收至濃稠即可。

文章作者：依依美食

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