這幾天發(fā)現(xiàn)菜場的薺菜上市了，趕緊買來給凱恩嘗嘗鮮。十分鐘快手營養(yǎng)的早餐蛋餅，即使忙碌的上班族媽媽也能輕松搞定。再搭配一杯奶和一片水果，營養(yǎng)滿分嘍！薺菜等野草含有較高的草酸，用開水焯下口感更好。

用料：

蛋黃        1個

低筋面粉        10克

水 10克

胡蘿卜 小半根

薺菜  數(shù)根

油 少量

做法：

1.蛋黃一個，加入2湯勺低筋面粉和2湯勺水?dāng)嚢柚翛]有粉團，放一邊備用。

2.胡蘿卜小半根擦成細絲。

3.薺菜開水里燙一下，去根切成小段。

4.材料都準(zhǔn)備好后，不粘鍋倒少量橄欖油，放入胡蘿卜絲翻炒至稍微變軟。

5.倒入薺菜碎攪拌。

6.把鍋里的菜倒入面糊里攪拌好。

7.面糊倒回?zé)徨?，不用放油，用勺背稍微攤開攤薄。

8.底面凝固后翻面再熱一會就可以切塊吃了。

小貼士：

·薺菜等野菜一般含有較高的草酸，最好吃之前在開水里燙一下，口感也沒那么澀。
·薺菜中的胡蘿卜素雖比不上胡蘿卜，但在蔬菜中也屬于較高的。
·胡蘿卜絲盡量擦得細一點，如果比較粗就在油鍋里多炒一會直至變軟。
·寶寶咀嚼力不夠的話，水比面粉多放些，面糊稀一點餅會更軟。
·營養(yǎng)均衡的十分鐘快手餅，媽媽的必備技能！再泡一杯奶切一片水果，OK，滿分早餐！

文章作者：蘇蒂小騎

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