雞肉是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源，也是大家接觸最多的白肉品種。和香菇一起做成小肉丸冷凍起來(lái)，下飯或煮面時(shí)放上一兩粒，鮮嫩可口。雞胸肉和雞腿肉的不同烹調(diào)方法參見圖片。

用料：

雞腿  2只

鮮香菇/干香菇 2朵

生粉  少量

料酒  少量

做法：

1.準(zhǔn)備材料：雞腿2只，鮮香菇2朵。提前泡發(fā)的干香菇也可以。

2.香菇去蒂撕成小塊，放入鍋中小火煮5分鐘至熟軟，煮香菇水留著備用。

3.煮香菇的時(shí)候處理下雞腿。剔骨去皮去筋膜取肉。

4.香菇撈出和雞肉一起剁成泥。

5.倒入生粉和酒攪拌均勻。

6.香菇水開小火，用寶寶平時(shí)吃飯的勺子舀半勺肉泥稍捏圓放入鍋中。

7.全部放入鍋里后轉(zhuǎn)大火煮5分鐘。

8.多余的丸子放入冰格冷凍保存。

小貼士：

·雞肉富含氨基酸，和菌類中的鳥苷酸結(jié)合使口感更為鮮美。
·許多媽媽做雞肉時(shí)會(huì)選擇雞胸肉。其實(shí)雞胸肉雖然嫩，但更適合裹漿鎖住水分后急炒。如果久燉（如土豆燉雞肉）或者久煮（如木耳雞湯），會(huì)使肉質(zhì)變老，吃起來(lái)很“柴”。雞腿肉雖然結(jié)締組織多，但熱量使其軟化，更適合蒸煮來(lái)給寶寶吃。同時(shí)，雞腿肉的含鐵量是雞胸肉的兩杯哦！
·勺子一半的大小比較適合寶寶一口吃，使用后的勺子注意要消毒！
·香菇雞肉丸適合下飯或者煮面條，請(qǐng)搭配主食和蔬果會(huì)更加健康！

文章作者：蘇蒂小騎

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