記憶里的兩三歲伴著鄉(xiāng)間的石板路，盡頭便是一家小餛飩店。永遠(yuǎn)在沸煮著的豬骨湯香氣四溢，一塊錢可以買到一茶缸小餛飩。我總是童言無忌嘲笑肉餡比眼屎還小，老板便笑著為我多扔進(jìn)幾只……如今伴著媽媽在廚房忙碌的身影，十分鐘就能搞定的點(diǎn)心非它莫屬。

用料：

豬瘦肉 1兩

小餛飩皮  數(shù)張

生粉 少量

料酒 少量

做法：

1.豬瘦肉1兩剁碎。

2.加少量生粉和料酒攪拌一下。

3.買來的小餛飩皮改成4厘米左右的方塊，大約兩節(jié)手指長，比較適合寶寶嘴巴的大小。

4.在皮子一角擺少量肉餡。

5.向上卷起成三角形。

6.三個(gè)角一捏，小餛飩就包好了。

7.吃不完的小餛飩可以冷凍保存。

8.沸水中放入小餛飩煮3分鐘，轉(zhuǎn)小火煮2分鐘就可以吃了。

小貼士：

·生粉可以使肉更軟嫩，料酒去腥。但這兩樣都不是必須的。
·淀粉放的越多，向同方向攪拌越久，肉餡就會越勁道?？梢砸晫殞毜木捉滥芰磉M(jìn)行。
·冷凍時(shí)最好將餛飩平鋪分散，待凍硬后再裝進(jìn)保鮮袋放入冷凍柜。下次吃直接煮，所花時(shí)間就更短嘍！
·豬肉小餛飩可以當(dāng)點(diǎn)心食用。搭配一些蔬菜和水果更健康！

文章作者：蘇蒂小騎

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