遼代農(nóng)作物的種類較豐富，品種也比較齊全，且均為適于北方地區(qū)種植的品種。如糧食類作物，主要有粟，俗稱谷子，子實去皮后為“小米”。粟在遼代農(nóng)區(qū)被大面積種植?！哆|史·食貨志》中常見“諸屯田在官斛粟”;“或治私田，則計畝出粟”的記述。這表明，在遼代，無論官田還是私田，大都種粟。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)碓敿?xì)的介紹，一起來看看吧!

因為粟較耐旱抗寒，在瘠薄的坡谷地上也能較好生長。如中京的奚人聚居區(qū)即為丘谷山地，他們過著半農(nóng)半牧的定居生活，他們種植的農(nóng)作物即多為粟。北宋使臣蘇頌的使遼詩《牛山道中》即云：“農(nóng)夫耕鑿遍奚疆，部落連山復(fù)枕崗。種粟一收繞地力，開門東向雜夷方?！?/p>

遼代農(nóng)民種植較普遍的另一類抗旱耐寒、對生長環(huán)境有較強(qiáng)適應(yīng)性的農(nóng)作物是黍，俗稱靡子，去皮后為“黃米”，性黏，是遼代人比較喜愛的食物原料之一。

《遼史·食貨志》云：“遼地半沙磧，三時多寒，春秋耕獲及其時，黍稌高下因其地?！庇捎谑蚰秃?，生長期短，不僅在遼之腹地及南部地區(qū)有種植，就連緯度較高、無霜期很短的上京道西北部也有種植。據(jù)《遼史·食貨志)記載：遼圣宗統(tǒng)和三年(985)，圣宗皇帝“嘗過藁城，見乙室奧隗部下婦人迪葷等黍過熟未獲，遣人助刈”。

此外，遼代人種植的糧食作物還有稻(南京道地區(qū))、稗、菽、稷(高粱)、麥、豌豆、蕎麥等。

遼代人種植的瓜果、蔬菜及經(jīng)濟(jì)類農(nóng)作物品種也較豐富。從回鶻引進(jìn)了西瓜、回鶻豆等瓜果品種，結(jié)合北方氣候特點形成了一套獨特的作物栽培技術(shù)。胡嶠《陷北記》云：自遼皇都上京東行數(shù)十里，“遂入平川，多草木，始食西瓜。云契丹破回紇得此種……大如中國(中原)冬瓜而味甘?！?/p>

遼代人種植的果類品種，從《遼史》、《契丹國志》、《遼史紀(jì)事本末》及《遼史拾遺》等文獻(xiàn)史料中，知有梨、棗、海棠、杏、桃、李，柿、櫻桃、榛、票、大籽松等;蔬菜類植物有芹菜、回鶻豆、韭菜、菱芡、葵、蔥、姜、蒜等。

遼代人種植的經(jīng)濟(jì)類作物主要是與紡織手工業(yè)有關(guān)的桑、麻等。遼代人種植的桑、麻等植物多在南京道、中京道及東京道等地。據(jù)《契丹國志》記載：遼南京道土質(zhì)肥沃，盛產(chǎn)“桑柘麻麥”。中京地區(qū)有專門向朝廷“綾錦院”提供絲織原料的“絲蠶戶”，他們?yōu)轲B(yǎng)蠶而大量植桑。宋人路振《乘軺錄》中即記載：“沿靈河(今遼西大凌河)有靈、錦、顯、霸四州，地生桑、麻、貝、錦，州民無田租，但供蠶織，名曰太后絲蠶戶?！?/p>

遼朝的土地有公田和私田兩類。在沿邊設(shè)置的屯田自然是公田。募民耕種的在官閑田也是公田，百姓領(lǐng)種十年以后，要對朝廷繳納租賦。至于所說的“占田置業(yè)入稅”則是私田了。估計屯田多集中在北部沿邊，私田則多在遼國南境。在契丹的漢人依然是以男耕女織的方法維持家庭收入。

同時，契丹將戰(zhàn)爭中俘掠的漢人，安置在契丹腹心地區(qū)，建立許多頭下軍州。除少部分需上繳，其余收入皆歸頭下主所有。

遼廷為了鼓勵人民開辟荒地，立例若成功開辟農(nóng)地可免租賦十年，形成契丹特有的農(nóng)牧混合經(jīng)濟(jì)。遇到兵荒、歲饑之年，也要減、免賦稅，991年1月遼圣宗時期，“詔免三京諸道租稅，仍罷括田”。1075年9月遼道宗時期，“以南京饑，免租稅一年，仍出錢粟振之”。

遼朝從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的居民被編入州縣，包括擁有少量土地的自耕農(nóng)和靠租種地主土地為生的佃戶。他們無論經(jīng)濟(jì)地位如何，都是具有自由民身份的國家編戶，并承擔(dān)著國家的賦役負(fù)擔(dān)。寺廟的佃戶多是貴族、官僚隨同土地一起轉(zhuǎn)贈的，是既向國家納稅又向寺廟交租的另一種形式的稅戶。