臘八節(jié)，俗稱“臘八”，日期在農(nóng)歷十二月初八。古時(shí)我國(guó)一些地方有在臘月祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，也有“喝臘八粥”的習(xí)俗。相傳十二月初八這天還是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節(jié)”，是佛教盛大的節(jié)日之一。“臘八”一詞起源于南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)稱為“臘日”，本為佛教節(jié)日，后經(jīng)歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節(jié)日。下面知秀網(wǎng)小編就為大家?guī)?lái)詳細(xì)的介紹，一起來(lái)看看吧!

歲終之月稱“臘”的含義有三：一曰“臘者，接也”，寓有新舊交替的意思(《隋書·禮儀志》記載);二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖祭神，“臘”從“肉”旁，就是用肉“冬祭”;三曰“臘者，逐疫迎春”。臘祭的對(duì)象，則是祖先以及五位家神。臘八節(jié)又謂之“佛成道節(jié)”，亦名“成道會(huì)”。

歷史簡(jiǎn)介

自上古時(shí)代起，有在臘日祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的習(xí)俗，祈求豐收和吉祥。據(jù)《禮記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也。”漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通義》：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蠟，漢改為臘。臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也?！边€有一種說(shuō)法，即“臘者，接也;新故交接，故大祭以報(bào)功也。

”“臘”與“獵”通假，“獵祭”亦為“臘祭”。臘祭的對(duì)象，則是列祖列宗以及五位家神。五位家神指的是“門、戶、天窗、灶、行(門內(nèi)土地)”。因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。漢代前，臘祭的具體日期并不固定。到了漢代，才明確了從冬至過(guò)后的第三個(gè)戍日為“臘日”，不過(guò)在這一天并不喝臘八粥，而只是作為祭奉諸神的日子。直到南北朝時(shí)，才將農(nóng)歷十二月初八固定為“臘八節(jié)”。

民俗專家介紹，“臘八”一詞起源于南北朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)稱為“臘日”，本為佛教節(jié)日，后經(jīng)歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節(jié)日。

自從佛教傳入中國(guó)，各寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來(lái)贈(zèng)送給門徒和善男信女們。傳說(shuō)喝了這種粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”“福德粥”和“佛粥”。

飲食文化

臘八這天我國(guó)一些地方有喝臘八粥(即是吃臘八粥)的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。我國(guó)喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。

在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。

不同地區(qū)臘八粥的用料雖有不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。臘八粥不僅是時(shí)令美食，更是養(yǎng)生佳品，尤其適合在寒冷的天氣里保養(yǎng)脾胃。

最早的臘八粥是紅小豆來(lái)煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來(lái)。南宋文人周密撰《武林舊事》說(shuō)：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥?！鼻迦烁徊於爻缭凇堆嗑q時(shí)記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄以作點(diǎn)染”，頗有京城特色。