之前大家對(duì)于乾隆皇帝的認(rèn)知，是《還珠格格》里對(duì)子女充滿疼愛與寵溺，一連慈祥的皇阿瑪?；蛘呤桥c和珅紀(jì)曉嵐形成鐵三角的搞怪皇帝。但是今年的你，一定對(duì)他有了很大的改觀。因?yàn)樗衲瓯毁N上的標(biāo)簽，是“大豬蹄子”。

由于今年有兩部關(guān)于乾隆的熱播劇，讓大家對(duì)于乾隆有了很大的改觀。本以為是個(gè)風(fēng)流帝王，沒想到人家是個(gè)多情種。從富察皇后、繼后到令妃，劇情中的乾隆是充滿柔情的癡情皇帝。在劇情中曾有皇帝祭祀薩滿教，帶領(lǐng)大臣與后宮眾人吃水煮白肉的情景。

其實(shí)在歷史上，真的有這種場景發(fā)生。清朝的皇帝，都是喜歡吃豬肉的，這可能源自于滿族人留下來的傳統(tǒng)習(xí)慣。在大清還沒有入關(guān)之前，一直在東北生活，都知道東北地區(qū)比較苦寒，冬天氣溫很低，沒有江南水鄉(xiāng)的氣候溫和。

黑龍江更是挨著俄羅斯邊境，冬天達(dá)到零下的四十幾度。當(dāng)時(shí)的女真族們，除了在家中搭建火炕，用來取暖，還要多吃些脂肪含量大的食物，靠自身的熱量來抵御外界的嚴(yán)寒。

牛馬這種大畜生，是當(dāng)時(shí)主要交通工具，不能宰殺。這時(shí)候豬肉就成為了他們的首選。豬肉中的肥肉較多，從營養(yǎng)學(xué)角度看，瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)，肥肉中則含有大量的脂肪。

而脂肪多的肉品，做出的菜會(huì)更香。所以當(dāng)時(shí)的女真人很喜歡吃豬肉?，F(xiàn)在的東北地區(qū)的“硬菜”大都是以豬肉為主，像鍋包肉、豬肉燉粉條、溜肉段這些都是用豬肉做出來的。南方的炒青菜里面都是青菜，而北方炒青菜中，一定會(huì)放一些豬肉。從這就能看出，北方人是很喜歡吃豬肉的。

清朝的皇帝都把這個(gè)老祖宗的習(xí)慣繼承下來了，喜歡住火炕吃豬肉。乾隆的一次除夕晚宴上，百分之七十的菜品，都是用豬肉做成。不止在家宴國宴上，能常常看到豬的身影，在皇家的祭祀儀式上，也是以豬肉為主的。

清朝信封薩滿教，在祭祀的時(shí)候，有一個(gè)重要的環(huán)節(jié)就是煮神豬，對(duì)于這個(gè)“神豬”的要求，一定是全身黑色，膘肥肉厚。由御廚將這只“神豬”的皮剝下來，在給它進(jìn)行解刨，最后放入坤寧宮的那口大鍋里。這口煮豬肉的鍋里，是一點(diǎn)調(diào)料都不放，有時(shí)候肉只有七八分熟?；实勐氏葧?huì)吃幾口作為表率，下邊的大臣再將已經(jīng)分好的肉吃掉。這種沒有任何味道的肉，當(dāng)然是不好吃的?？墒鞘腔实圪p賜的，就必須吃下去。當(dāng)時(shí)的大臣都不希望皇帝會(huì)分肉給自己吃。

而平常的宴席上，皇帝也是很喜歡吃白切肉的，但是廚子會(huì)把好的部分留給皇帝，那些油膩的肥肉賞給大臣，皇帝與妃嬪的面前是有調(diào)味料的，大臣是沒有的，況且能被皇帝賞賜，是件榮幸的事，必須都吃光。所以說吃豬肉是對(duì)大臣很痛苦的一件事。