北方民諺有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋。”一說;

南方有“頭伏混沌二伏茶”、“頭伏吃雞二伏鴨”、“頭伏雞，二伏狗，三伏腳魚紅棗肚”等多種說法。

可見在民間對三伏天食補(bǔ)的重視程度。

湘贛一帶，伏天吃雞的習(xí)俗，由來已久。

民諺：“頭伏吃只雞，一年好身體。”

雞肉的營養(yǎng)價值很高，是進(jìn)補(bǔ)不可多得的上好食材。

伏日一到，人體消耗了較多的能量，吃上一只用老姜燉煮的土雞，不僅大大增加了食欲，還會祛濕除熱排毒養(yǎng)顏，對身體大有裨益。

暑日煩熱，有一種源自漢代，興盛于唐宋的時令食品可以化解。

那就是用炒制的麥粒研磨而成的炒面。

唐代醫(yī)學(xué)家蘇敬在《唐本草》中記載：“(炒面)可以解煩熱，止瀉，實大腸?！?/p>

《魏氏春秋》記載：“(何晏)伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然……”

說的是何晏在三伏天吃過湯面后大汗淋漓，用毛巾擦拭后，面色潔凈白皙。

伏日多吃熱食，便于散發(fā)人體內(nèi)的毒火。

蓮藕也是一種清熱解煩的夏日美食，藕中含有豐富的碳水化合物、鈣、磷、鐵以及多種維生素。

在酷夏難耐時，取來鮮藕用小火燉爛，切片加入適量的蜂蜜，有助于治療血虛引起的失眠，安神養(yǎng)血。

俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。”

三伏天適當(dāng)吃一些姜、大蒜和辣椒，可以有效增進(jìn)食欲，發(fā)散內(nèi)熱，調(diào)節(jié)伏天人體內(nèi)外的溫差，有效預(yù)防入秋后天氣驟變身體的不適應(yīng)。

綠豆，可謂解暑的佳品。

炎熱的三伏天里，熬煮一鍋綠豆湯，放上幾顆冰糖，可熱飲亦可冷飲，是夏日絕佳的降暑飲料。

綠豆湯要適量飲用，可以起到解暑降火的功效。

需要注意的是：不要以綠豆湯代替飲水，三伏天要保持正常的飲水量。

另外，脾胃虛寒者應(yīng)謹(jǐn)慎飲用綠豆湯，可配以大米煮爛食用，起到保護(hù)脾胃的作用。

三伏天里，每日喝上幾杯新鮮的綠茶，不僅可以提神、提高耐熱性等作用。

夏季的大量排汗導(dǎo)致體內(nèi)鉀流失，綠茶中豐富的鉀元素會給人體迅速的補(bǔ)充。

研究表明，每天喝三杯以上綠茶的老人可大大降低患阿爾茨海默癥的幾率。